Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Каталог товаров

Специи и травы

Специи и травы

Индийская косметика

Индийская косметика

Консервированные продукты

i20 subcat3

Сыпучие продукты

beans

Аюрведические продукты

Аюрведические продукты

Текучие продукты

i20 subcat6

Для здоровья и
красоты

beauty

Сладости и сахар

i20 subcat9

Непищевые товары

nep

Горчицы семена

Производитель: TRS, Великобритания

Вес нетто: 100 г

Артикул: VET00032

Штрихкод: 5017689010522

Кол-во в упаковке: 20 шт.

(Последнее изменение цены: 11 May 2015, 12:00)

Срок годности товара: 27.06.2015

Цена(за 1шт.):54.00руб.

Товар отсутствует в интернет-магазине

Используется в  индийской кухне

Вкус: острый. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓

О воздействии пищи на организм

Индийская кухня не была бы индийской кухней, если бы в ней не применялись семена Brassica juncea. Семена черной горчицы (mustard seeds) мелкие (меньше, чем у желтого сорта, культивируемого в Европе), круглой формы, красновато-коричневого цвета. Острые на вкус, семена горчицы имеют ореховый запах. Придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Поджаривание семян горчицы - один из ключевых моментов приготовления масалы. Для этого нужно нагреть немного топленого (масло ги) или растительного масла до высокой температуры (пока оно не начнет дымится) и всыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, делаясь из черных серыми и распространяя характерный ореховый запах. В бенгальской кухне семена горчицы иногда используются в сыром виде в форме пасты, которая включает еще имбирь, перец чили и небольшое количество воды.

семена горчицыВ Европе черная горчица также известна давно, ее знали и ценили в Древней Греции и Риме. Пифагор любил семена горчицы и утверждал, что эта пряность улучшает память. Черная горчица сегодня очень популярна в Европе и в США. Американцы отдают ей наибольшее предпочтение (на первом месте у них перец черный), употребляя семена горчицы во многих блюдах; особенно часто в соусах.

На вкус горчица остра, но не так, как перец. Она слабее и имеет ореховый привкус.
Из горчичных семян изготавливают лучшие сорта столовой горчицы, имеющие мировую известность — дижонскую и горчичный соус «равигот». Надо сказать, что рецепт приготовления дижонской горчицы является национальным достоянием Франции и держится в секрете. И это не удивительно, так как, несмотря на высокую стоимость этой горчицы, она хорошо раскупается в Европе и в США. Семена настолько жирны, что из них получается вкуснейшее горчичное масло. В Азии на нем тушат овощи. Эту специю используют в консервировании. Она входит в состав различных смесей пряностей.
Семена горчицы придают блюду очень эффектный внешний вид. Вы увидите, как меняется обыкновенный рис или однотонный соус, если добавить в него чайную ложку горчичных зерен. 

О полезных свойствах горчицы 

Посмотреть рецепт приготовления домашней горчицы 

Таблица сравнения МИНДАЛЬ, КОКОС, КУНЖУТ, ГОРЧИЦА, СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

# горчица черная, чёрная горчица, семена горчицы, горчичные семена, семена черной горчицы, черная горчица семена, горчица чёрная

Поделиться:

Похожие товары

Горчица дижонская

Франция

Вес нетто: 370 г

Временно нет

Цена(за 1шт.): 107.00 руб.

Горчица по старинному рецепту

Франция

Вес нетто: 350 г

Временно нет

Цена(за 1шт.): 199.00 руб.

Масло горчичное

Master, Индия

Объем: 500 мл

Временно нет

Цена(за 1шт.): 264.00 руб.

Горчицы желтой семена (развес.)

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 34.00 руб.

Горчицы коричневой семена (развес.)

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 34.00 руб.

Горчичный порошок (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 25.00 руб.

Масло горчичное HARDIL

Индия

Объем: 500 мл

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 218.00 руб.

Горчицы семена "Amilfoods"

Индия

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Цена(за 1шт.): 74.00 руб.

Просмотренные товары

Горчицы семена

TRS, Великобритания

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Цена(за 1шт.): 54.00 руб.