Экспресс-магазин

быстрая покупка

Ваш город: Москва

Каталог

Отобразить товары, доступные для отправки почтой

Каталог

Горчицы семена

Производитель: TRS, Великобритания

Вес нетто: 100 г

Артикул: VET00032

Штрихкод: 5017689010522

Кол-во в упаковке: 20 шт.

(Последнее изменение цены: 11 May 2015, 12:00)

Срок годности товара: 27.06.2015

Товар отсутствует в интернет-магазине

уведомить меня о поступлении в интернет-магазин

Возможно, товар есть в розничных магазинах

Цена(за 1шт.):54.00руб.

Используется в  индийской кухне

Информация:

Вкус: острый. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓

О воздействии пищи на организм

 

Индийская кухня не была бы индийской кухней, если бы в ней не применялись семена Brassica juncea. Семена черной горчицы (mustard seeds) мелкие (меньше, чем у желтого сорта, культивируемого в Европе), круглой формы, красновато-коричневого цвета. Острые на вкус, семена горчицы имеют ореховый запах. Придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Поджаривание семян горчицы - один из ключевых моментов приготовления масалы. Для этого нужно нагреть немного топленого (масло ги) или растительного масла до высокой температуры (пока оно не начнет дымится) и всыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, делаясь из черных серыми и распространяя характерный ореховый запах. В бенгальской кухне семена горчицы иногда используются в сыром виде в форме пасты, которая включает еще имбирь, перец чили и небольшое количество воды.

семена горчицыВ Европе черная горчица также известна давно, ее знали и ценили в Древней Греции и Риме. Пифагор любил семена горчицы и утверждал, что эта пряность улучшает память. Черная горчица сегодня очень популярна в Европе и в США. Американцы отдают ей наибольшее предпочтение (на первом месте у них перец черный), употребляя семена горчицы во многих блюдах; особенно часто в соусах.

На вкус горчица остра, но не так, как перец. Она слабее и имеет ореховый привкус.
Из горчичных семян изготавливают лучшие сорта столовой горчицы, имеющие мировую известность — дижонскую и горчичный соус «равигот». Надо сказать, что рецепт приготовления дижонской горчицы является национальным достоянием Франции и держится в секрете. И это не удивительно, так как, несмотря на высокую стоимость этой горчицы, она хорошо раскупается в Европе и в США. Семена настолько жирны, что из них получается вкуснейшее горчичное масло. В Азии на нем тушат овощи. Эту специю используют в консервировании. Она входит в состав различных смесей пряностей.
Семена горчицы придают блюду очень эффектный внешний вид. Вы увидите, как меняется обыкновенный рис или однотонный соус, если добавить в него чайную ложку горчичных зерен.

 

О полезных свойствах горчицы

 

Посмотреть рецепт приготовления домашней горчицы

Поделиться:

Похожие товары:

Горчица дижонская

Франция

Вес нетто: 370 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 99.00 руб.

Горчица по старинному рецепту

Франция

Вес нетто: 350 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 199.00 руб.

Масло горчичное

Master, Индия

Объем: 500 мл

Временно нет

Цена(за 1шт.): 264.00 руб.

Горчицы желтой семена (развес.)

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 31.00 руб.

Горчицы коричневой семена (развес.)

Индия

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Цена(за 1шт.): 34.00 руб.

Горчичный порошок (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 25.00 руб.

Масло горчичное HARDIL

Индия

Объем: 500 мл

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 168.00 руб.