Суджи халва

Рецепт:

Что потребуется:
100 г масла гхи
200 г сахара (можно от 100 г до 200 г по вкусу)
50 г орехов (кешью, арахис, миндаль или грецкие)
30 г изюма
250 г манной крупы (суджи) - обычно в 2 раза больше масла
600 мл воды
1 палочка корицы
3 бутончика гвоздики

Как приготовить:
В небольшую кастрюлю налейте воду, положите корицу с гвоздикой, доведите до кипения и кипятите 2-3 минуты на медленном огне.
Добавьте половину изюма, сахар, помешайте и снимите сироп с огня.
Поставьте другую кастрюлю на средний огонь и положите в нее масло гхи.
Понемногу засыпайте манку и перемешивайте с маслом. Манки будет достаточно, когда всё масло впитается и не будет растекаться из манки. Смесь должна быть нежидкой, но и не как песок - в этом случае добавьте еще масла.
Обжаривайте манку, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.
Затем добавьте в нее орехи и обжаривайте еще 1 минуту.
Теперь положите, перемешивая, оставшийся изюм и жарьте, пока изюм не разбухнет.
Снимите кастрюлю с огня и аккуратно влейте сироп - осторожно, могут образоваться горячие брызги.
Опять поставьте кастрюлю на огонь и мешайте, пока не впитается вся жидкость, и масса не будет отлипать от стенок.
Халва готова. Подавайте ее теплой или остывшей. Можно посыпать кокосовой стружкой и украсить орехами.