Экспресс-магазин

быстрая покупка

Ваш город: Москва

Каталог

Отобразить товары, доступные для отправки почтой

Мы рекомендуем

Корица палочки

Корица палочки "Amil"

Производитель:

Эсваран Бразерс Экспорт ЛТД, Шри-Ланка

Вес нетто:

50 г

239.00 руб.

Наши рецепты - Соусы и приправы

Соусы и приправы

Фруктовые или овощные приправы, гармонично дополняющие вкус традиционных индийских кушаний - это и есть знаменитые восточные соусы. Они все более популярны в мире, соусы готовят на домашних кухнях и в восточных ресторанах многих стран.Это не просто приправа, соус придает блюду законченность, искристость, вкус и красочность. Попробовав однажды жгучий индийский соус, трудно удержаться от соблазна приготовить его самостоятельно.

  • Арабская смесь специй Бахарат

    ...
    Арабская смесь специй Бахарат

    Рецепт:

    Этот рецепт Бахарата взят из книги Хабиба Саллума, озаглавленной «Поваренная книга Арабские ночи» (The Arabian Nights Cookbook).

    Смесь специй Бахарат имеет происхождение из регионов Персидского залива. Состоящий из поджаренного черного перца, палочек корицы, кориандра и семян кумина, смешанных с другими теплыми специями, Бахарат имеет богатый дымный опьяняющий аромат.

    бахаратВремя приготовления 8 минут
    Арабская кухня
    12 порций

    Что понадобится:

    • 2 ст. л. черного перца
    • 2 столовые ложки сумаха
    • 2 ст. л. семян кориандра
    • 2 ст. л. семян кумина
    • 1 ст. л. душистого перца молотого
    • 1 ч. л. кардамона молотого
    • 1/2 чайной ложки гвоздики молотой
    • 4 палочки корицы 7-8 см длиной, молотые
    • 2 столовые ложки сладкой молотой паприки
    • 1/2 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

    Инструкции:
    Начните с обжаривания черного перца, кумина, кориандра и палочек корицы. Это высвободит эфирные масла и даст невероятный аромат.

    Снимите с огня перемелите в порошок (например, в кофемолке). Отставьте в сторону и дайте остыть.

    В маленькую миску добавьте паприку, сумах, мускатный орех, гвоздику, душистый перец и кардамон. Смешайте с поджаренными специями и переложите в стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

    Вы получите 3/4 стакана или около 12 ложек Бахарата. Эта смесь будет свежей около 3 месяцев.

    Поделиться:
  • Веганские спагетти

    Ингредиенты:

    спагетти, грибы, лук, орегано, петрушка, чеснок, кайенский перец, паприка, веганское мясо, томатная паста, консервированные помидоры, шпинат

    ...
    Веганские спагетти

    Рецепт:

    Вам понадобятся:
    250 г цельных пшеничных спагетти
    200 г грибов
    2 луковицы среднего размера
    1 ст.л. орегано
    2 ст.л. петрушки
    2 зубчика чеснока
    1 ч.л. кайенского перца (или чили)
    1 чайная ложка порошка паприки
    175г веганское мясо
    140г томатной пасты
    1 банка консервированных нарезанных помидор
    2 листа свежего шпината

    Как приготовить:
    Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.
    Положите грибы, лук, чеснок и травы в кастрюлю и варите до мягкости. Используйте немного воды для приготовления овощей. Также можете использовать масло по желанию.
    Добавьте веганское мясо и томатную пасту и готовьте всё на медленном огне около 4 минут. Добавьте консервированные помидоры и поварите еще несколько минут. Наконец, перемешайте со свежим шпинатом. Приятного аппетита!

    Repost @a.healthy.nut
    ・・・
    Vegan spaghetti by @veganleonora

    Поделиться:
  • Гарам масала

    ...
    Гарам масала

    Рецепт:

    Стандартная Гарам-Масала

    4 ст.л. семян тмина
    4 ст.л. семян кумина (зира)
    4 ст.л. гвоздики
    12 шт. лаврового листа
    4 ст.л. семян черного кардамона
    4 ст.л. семян зеленого кардамона
    6 шт. палочки корицы длиной 2,5 см
    2 ст.л. черного перца целого
    ½ ч.л. молотого мускатного цвета
    2 ст.л. порошка сухого имбиря

    Способ приготовления:
    Обжарьте в сухой сковороде семена тмина, семена кумина, гвоздику, лавроый лист, семена черного кардамона, семена зеленого кардамона, палочки корицы и целого черного перца на слабом огне до появления аромата. Снимите с огня и остудите. Положите все обжаренные специи, мускатный цвет и порошок сухого имбиря в электрический блендер и смелите в мелкий порошок. Затем пропустите порошок через мелкое сито и храните в герметичном контейнере.

    Поделиться:
  • Года масала из Махараштры

    Ингредиенты:

    (подробный список ингредиентов см. ниже)

    ...
    Года масала из Махараштры

    Рецепт:

    Это - один из способов приготовить известную в Махараштре Года масалу (Goda masala), квинтэссенцию местной кухни. Некоторые ингредиенты могут оказаться недоступными. Но мы не стали сокращать или как-то адаптировать этот оригинальный рецепт индийской кухни. Подстроить его под себя вы сможете и сами.

    Ингредиенты для 250 г масалы: (1 стакан = 250 мл)
    8 ст. л. семян кориандра (sabut dhania), 40-45 г, или около 3/4 стакана
    6 ст. л. кокосовой стружки, около 40 г, или 1/2 стакана + 1 столовая ложка
    7 ст. л. кунжута (til), около 55-60 г
    2 ст. л. семян кумина (jeera)
    2 ч. л. семян тмина (shahjeera)
    3 ст. л. "Каменного цветка" (pathar phool, dagad phool - вид лишайника)
    1/2 ст. л. семян мака (хус хус), опционально
    4-5 сухих красных чили
    3 ч. л. черных семян (niger seeds, guizotia abyssinica, ramtil, khurasni, karala - не черный тмин)
    1 ч. л. наг кесар (nag kesar, шафран кобры, мезуя железная, нагчампа)
    1/2 ч. л. черного перца (sabut kali mirch)
    25 бутончиков гвоздики (lavang) или 3/4 - 1 ст. л.
    4-5 палочек корицы в 2-3 см длиной (dalchini)
    4 стручка черного кардамона (badi elach), только семена, шелуху выбрасывают
    5-6 стручков зеленого кардамона (hari elachi, choti elachi)
    7-8 небольших лавровых листьев (tej patta, tamal patra) или 4-5 средних
    3-4 звездочки бадьяна (chakri phool)
    1,5 ч. л. порошка куркумы (haldi), опционально
    1/4 ч. л. асафетиды (hing), опционально
    2 ч. л. масла

    Как приготовить:
    Нагрейте 1 чайную ложку масла в сковороде.
    Добавьте семена кориандра. Часто помешивая, обжарьте их, пока они не станут ароматными и не поменяют цвет. Переложите в тарелку.
    Затем добавьте семена кумина. Снова перемешивайте и жарьте их, пока они не дадут аромат и не поменяют цвет. Высыпьте в ту же тарелку.
    Затем добавьте семена тмина и повторите тот же процесс.
    Теперь добавьте черных семян / karala. Они удивительно ароматные. Жарьте, пока они не станут благоухать.
    Добавить семена кунжута. Жарьте, пока они не изменят цвет. Продолжайте перемешивание для равномерной обжарки от 1,5 до 2 минут на слабом огне.
    Обжарьте кокосовую стружку, пока она не позолотится. Придется непрерывно помешивать, чтобы получить равномерный золотистый цвет. Выложите в ту же тарелку.
    Если добавлять семена мака, добавьте их сейчас и жарьте, пока они не дадут аромат. Отставьте их в сторону.
    Добавьте покрошенный сухой красный перец чили и жарьте, пока он не даст дымный едкий аромат. Вы можете удалить семена из чили, если желаете.
    Добавьте асафетиду и прожаривайте до появления аромата - это займет несколько секунд. Пересыпьте из сковороды.
    Снова нагрейте 1 чайную ложку масла в той же сковороде.
    Теперь добавьте все ароматные специи - корицу, лавровый лист, черный перец, бадьян, гвоздику, черный кардамон, зеленый кардамон, шафран кобры (nagkesar) и Каменный цветок. Жарьте до появления аромата, примерно 1 минуту.
    Остудите все специи и ингредиенты.
    Загружайте смесь партиями в мельницу или кофемолку. Во время измельчения из-за масла вам придется чистить стенки, а затем продолжать молоть.
    Пересыпьте всю перемолотую Года масалу в миску и все хорошо перемешайте.
    Пересыпьте ее в герметичную банку. Храните при комнатной температуре или в холодильнике.

    Поделиться:
  • Гуакамоле с оливками

    ...
    Гуакамоле с оливками

    Рецепт:

    1 авокадо, 1 помидор, полстакана оливок без косточек, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пучок базилика, 1 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец по вкусу, молотый кайенский перец по вкусу.

    1. Авокадо нарезаем на половинки, вынимаем косточку, мякоть очищаем от шкурки, разминаем вилкой до состояния пюре.
    2. Помидор моем и нарезаем на кубики, но не очень мелкие.
    3. Оливки нарезаем пластинками, лук рубим очень мелко.
    4. Чеснок и зелень тоже максимально мелко рубим ножом.
    5. Перемешиваем все ингредиенты с лимонным соком и приправляем специями по вкусу.

    Поделиться:
  • Домашняя итальянская приправа

    ...
    Домашняя итальянская приправа

    Рецепт:

    Итальянскую приправу добавляют в красный соус или запеканку. Ей также хорошо посыпать овощи.

    Что понадобится (для 11 столовых ложек):

    • 2 столовые ложки сушеного орегано
    • 2 столовые ложки сушеного базилика
    • 2 столовые ложки сушеного розмарина
    • 2 столовые ложки сушеного тимьяна
    • 2 столовые ложки сушеного майорана
    • 1 1/2 чайные ложки чесночного порошка
    • 1 1/2 чайные ложки молотого шалфея

    Инструкции:
    Смешайте все ингредиенты. Храните в герметичном контейнере в прохладном темном месте до года.
    Не замораживайте.

    Поделиться:
  • Домашняя Тандури масала

    ...
    Домашняя Тандури масала

    Рецепт:

    Домашняя Тандури масала - это традиционная индийская карри масала, универсальная смесь специй. Тандури масалу можно использовать с любыми овощами, паниром, тофу или неовощными блюдами. Она даст вам дымный аромат, ее можно назвать индийской смесью специй для барбекю.

    Автор и фото: Binjal Pandya

    Что понадобится:
    1/2 стакана семян кориандра
    1-2 ст. л. семян кумина
    1 ч. л. целого черного перца
    1 ч. л. гвоздики
    2 ст. л. сухого имбирного порошка
    1-2 ч. л. чесночного порошка
    2 ч. л. порошка мускатного ореха
    2 ст. л. листьев пажитника
    2 больших стручка кардамона
    1 палочка корицы
    4-5 сухих соцветий мускатного цвета
    2 ст. л. порошка красного чили
    1/2 ч. л. порошка куркумы
    1 ч. л. порошка манго
    1/4 ч. л. красный пищевой краситель (опционально)
    1 ч. л. сахара (опционально)
    соль

    Как приготовить:
    Разломайте палочку корицы на 2-3 части, а затем нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте все сухие ингредиенты, такие как семена кориандра, семена кумина, черный перец, гвоздику, сломанную палочку корицы и мускатный цвет.
    Обжаривайте все ингредиенты в течение 3-4 минут на слабом огне.
    Высыпьте смесь в тарелку и полностью остудите.
    Когда остынет, высыпьте смесь в кофемолку или блендер для специй и сделайте из нее мелкий порошок. Вам потребуется мощный блендер, чтобы смешать все эти сухие ингредиенты.
    Добавьте остальные ингредиенты в порошкообразную смесь и перемешайте еще раз должным образом.
    Теперь процедите смесь через мелкое сито. Если в сите останутся крупные частицы, то смелите их в блендере еще раз и повторите процедуру.
    Домашняя Тандури масала готова к использованию.

    Примечания:
    • Храните полученный порошок в воздухонепроницаемой банке 1-2 месяца, используя по необходимости.
    • Можете добавить соль по вашему желанию.
    • Если вам не нравится сладковатый вкус, то не кладите сахар.

    Поделиться:
  • Египетская смесь специй Дукка

    ...
    Египетская смесь специй Дукка

    Рецепт:

    Дукка - это орехи и пряности, которые подвергаются нагреванию, а затем измельчаются.

    Можно взять теплый лаваш, обмакнуть его в оливковое масло, потом в эту смесь!.. Или посыпать сверху салат. Дукку используют вместо соуса для порезанных овощей в качестве быстрого перекуса.

    Хрустящие семечки и орехи, смешанные вместе, дают теплый и экзотический аромат и вкус.

    Семена фенхеля в этом миксе добавлены для некоторой сладости на заднем фоне.

    Время приготовления - 8 минут.
    Получится 2 и 1/4 стакана смеси дукка.

    Что понадобится:

    • 1/2 стакана кедровых орехов
    • 1/2 стакана миндаля
    • 1/2 стакана семян кунжута
    • 1/2 стакана семена кориандра
    • 1/4 стакана семян кумина
    • 2 чайные ложки черного перца
    • 2 чайные ложки семян фенхеля
    • 1 столовая ложка морской соли

    Инструкции:
    Начните с обжаривания миндаля и кедровых орехов (есть вариант с фундуком и кешью для этой смеси) до золотистого цвета. Отложите в сторону.
    Далее нужно обжарить семена в той же сковороде: кунжут, кориандр и кумин, которые являются основными специями, и добавьте фенхель и черный перец, а также морскую соль. Обжаривайте, пока они неначнут потрескивать и не станут золотисто-коричневого цвета.
    Дайте поджаренным орехам и семенам полностью остыть, затем поместите все в кухонный комбайн и смелите до желаемой консистенции. Убедитесь, что смесь сухая и рассыпчатая. Обрабатывайте частями, если слишком много ингредиентов.
    Хранить в герметичной банке.

    Этой смесью хорошо посыпать салаты, класть в супы и тушеные овощи.

    Поделиться:
  • Имбирные соусы и пряное масло с имбирем

    Ингредиенты:

    корень имбиря и др. ингредиенты (см. ниже)

    ...
    Имбирные соусы и пряное масло с имбирем

    Рецепт:

    Не задействовать в соусах пряные возможности имбирного корня было бы непростительной ошибкой. Мы приготовим соус к мясу или пасте, сладкий соус и ароматизируем имбирем оливковое масло.

    Имбирно-томатный соус
    • молотого имбиря – 5 г (или 1 пакет имбирных хлопьев)
    • нарезанных на 4 части помидоров – 1,5 кг
    • нарезанных листьев мяты или петрушки – 1 ст. л.
    • черного перца, соли – щепотка
    • растительного масла – 1 или 2 ложки
    Положите имбирные хлопья и ломтики помидоров в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Затем удалите имбирные хлопья, разомните помидоры в пюре, добавьте соль, перец, нарубленную зелень, и перемешайте с маслом.

    Салат с апельсиново-имбирным соусом
    Для салата
    • моркови – 400 г
    • маленький свежий огурец
    • лука-порея – 1 головка
    • корень сельдерея
    • зеленый лук для украшения
    Для соуса
    • сок 1 апельсина и 1 лимона
    • мёда – 1 ст. л.
    • кусочек свежего имбиря (или 1/4 ч. л. молотого)
    Овощи промыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Для того чтобы приготовить соус, имбирь необходимо мелко нарезать и растереть с медом. Добавить апельсиновый и лимонный сок. Все тщательно перемешать. Соусом залить овощи и отставить на 1 час. Перед тем как подать на стол, блюдо украсить зеленью.

    Пряное масло с имбирем для салатов
    • оливкового масла – 1/2 стакана
    • кусочек свежего имбирного корня, величиной с грецкий орех
    Предварительно очищенный свежий корень имбиря нарезать тонкими ломтиками, положить их в небольшой ковшик или сковородку, залить маслом и нагревать на не слишком сильном огне. Когда имбирь потемнеет, снять с огня и дать остыть. Удалить кусочки имбиря (процедить или выловить вилкой).
    Оливковое масло не боится нагревания. Но впрок готовить такую заправку для салатов не стоит, лучше каждый раз делать свежую.

    Поделиться:
  • Каджунская смесь специй

    ...
    Каджунская смесь специй

    Рецепт:

    Каджунская приправа - отличный способ придать смелый аромат практически любому блюду. Идеально подходит для гриля.

    Понадобится:

    • 1 1/2 столовые ложки соли
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 2 столовые ложки + 1 чайная ложка паприки
    • 1 столовая ложка молотого черного перца
    • 1 столовая ложка кайенского перца
    • 1 столовая ложка лукового порошка
    • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1-2 чайной ложки молотого красного перца

    Инструкции:
    Смешайте все ингредиенты. Используйте воронку, чтобы пересыпать специи в герметичный контейнер. Используйте по мере необходимости.

    Поделиться:
  • Кисло-сладкий соус

    Ингредиенты:

    кукурузный крахмал, вода, ананасовый сок, рисовый уксус, светло-коричневый сахар, кетчуп, соевый соус

    ...
    Кисло-сладкий соус

    Рецепт:

    Рецепт популярного кисло-сладкого соуса. Его действительно легко приготовить. По этому простому рецепту можно приготовить кисло-сладкий соус всего за 15 минут.

    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка воды
    • 2/3 стакана ананасового сока
    • 1/3 стакана рисового уксуса
    • 1/3 стакана светло-коричневого сахара
    • 3 столовые ложки кетчупа
    • 1 столовая ложка соевого соуса

     

    1. Взбейте в миске кукурузный крахмал и воду, отставьте в сторону.
    2. В средней кастрюле смешайте ананасовый сок, рисовый уксус, коричневый сахар, кетчуп и соевый соус.
    3. Проварите эту смесь на среднем огне.
    4. Вмешайте кукурузный крахмал и варите, пока не загустеет, около 1-2 минут.
    5. Снимите с огня.
    6. Используйте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.
    Поделиться:
  • Классический ливанский заатар

    Ингредиенты:

    крупнозернистая соль, сумах, тимьян, кунжут, кумин

    ...
    Классический ливанский заатар

    Рецепт:

    Заатар - это фантастическая, острая, ароматная смесь специй: молотый сумах, тимьян, семена кунжута и соль. Иногда в нее добавляют немного измельченных или поджаренных семян кумина, но это необязательно. Заатар - идеальная приправа, чтобы посыпать сверху на хумус, добавить в супы, салаты, или просто, чтобы помазать маслом хлеб и посыпать поверх этой приправой. Особенно вкусно использовать заатар с тушеными овощами.

    Заатар в ходит в состав различных смесей специй, например, в марокканскую смесь семи специй, ливанскую смесь специй, арабский бахарат, египетскую смесь специй дукка.

    Смело подавайте его с хлебными палочками, которые вы будете макать в масло, а затем в Заатар.

    Некоторые рекомендуют взять нарезанные овощи, такие как морковь и сельдерей, один раз обмакнуть в йогурт, затем в Затар и в рот!

    Присыпанный сверху хумус, или суп, - Заатар добавляет глубину вкуса ко всему, к чему он прикоснется.

    Время Приготовления 5 мин.
    Кухня: Ливанская
    Порций: 16 (1 чашка)

    Что понадобится:
    3 столовые ложки крупнозернистой соли
    6 ст. л. молотого сумаха
    6 ст. л. сушеного тимьяна
    6 ст. л. семян кунжута, обжаренные
    1 ст. л. молотого кумина (необязательно)

    Инструкции:
    Поместите специи в миску и тщательно перемешайте.
    Храните в герметичном контейнере.

    Поделиться:
  • Кокосовый соус

    ...
    Кокосовый соус

    Рецепт:

    Кокосовый соус.

    500 мл сливок
    50 г кокосовой стружки
    1 ст. л. крахмала
    50 г масла гхи
    1/2 ч.л. соли
    1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
    1/2 ч. л. паприки

    Растопите масло, добавьте специи, соль, через минуту кокосовую стружку. И обжаривайте до светло-коричневого цвета. В сливки добавьте крахмал, взбейте миксером в течение 1 минуты. Медленно вылейте в масло. Постоянно помешивая, доведите до кипения.

    Поделиться:
  • Лимонные заправки

    Ингредиенты:

    оливковое масло, лимон, соль, различные специи

    ...
    Лимонные заправки

    Рецепт:

    Лимон придает любому соусу свежий пикантный вкус. Салатной заправкой также можно заправлять фруктовые салаты. В этом случае необходимо добавить больше сахара по вашему вкусу и уменьшить или исключить черный перец. Также замечательным дополнением будут такие специи, как корица и ваниль.

    Лимонная заправка

    Лимон вымыть, цедру натереть на терке, из мякоти выжать сок.
    Смешать лимонный сок с оливковым маслом, добавить перец, сахар и соль, перемешать.
    Использовать заправку для салатов из свежих овощей, овощных блюд и проч.

    Лимонная заправка по-средиземноморски

    Зелень эстрагона и базилика вымыть, обсушить и мелко нарезать.
    Смешать лимонный сок и оливковое масло, добавить лимонную цедру, зелень, специи и соль, тщательно перемешать.
    Заправлять полученной смесью салаты из свежих овощей, макаронных изделий.

    Острая лимонная заправка

    Лимон вымыть, цедру натереть на терке, из мякоти выжать сок.
    Чеснок очистить, вымыть. Перец чили вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
    Чеснок и перец чили растереть в ступке, добавив небольшое количество соли, влить кукурузное масло и лимонный сок, добавить лимонную цедру, приправить по вкусу сахаром и перемешать.
    Использовать заправку при приготовлении салатов из фасоли, кукурузы, холодных закусок.

    Поделиться:
  • Лимонный перец

    Ингредиенты:

    лимон, черный перец горошек, куркума, морская соль

    ...
    Лимонный перец

    Рецепт:

    В приправе лимонный перец соединились острые и кислые специи, которые подойдут к гарнирам и различным блюдам. 

    Ингредиенты:
    лимон среднего размера – 1 шт. (около 60 г)
    черный перец–горошек – 40 г
    куркума молотая – 1 ч. л.
    морская соль – 1 ст. л.

    Лимон обдайте горячей водой и протрите губкой.

    С чистого лимона при помощи острого ножа снимите желтую часть цедры, стараясь не задевать белую ее часть.
    Желтую часть цедры мелко порежьте и высушите на пергаменте.

    Высушить цедру можно:
    при комнатной температуре в течение 2-3 дней, постоянно помешивая;
    в микроволновке при мощности 900 Вт в течение 1 минуты, несколько раз перемешав;
    в духовке при низкой температуре около 50-60°С около 30-45 минут;
    зимой на батарее отопления в течение 10 часов.

    Цедра после сушки должна остаться лимонно-желтой, без особых изменений в цвете.

    При помощи мельницы для специй или кофемолки измельчите черный перец-горошек.

    В небольшой чашке смешайте высушенную цедру, измельченный черный перец, молотую куркуму, морскую соль, хорошо перемешайте и переложите в чистую стеклянную банку.

    Поделиться:
  • Мадрас Карри

    ...
    Мадрас Карри

    Рецепт:

    В Индии не существует готовой приправы карри как таковой. Каждое блюдо приправлено своим собственным уникальным сочетанием специй, которое обычно смешивают и измельчают непосредственно перед употреблением. Эта приправа была разработана англичанами во время их управления. Этот рецепт является одним из старейших и подлинных. Используйте эту приправу для приготовления мяса, птица, рыбы, а также для вегетарианских блюд. 

    Для приготовления 500г:

    13 ст.л. семена кориандра
    15 ст.л. куркумы молотой
    1 ½ ст.л. семян пажитника
    10 ст.л. порошка сухого имбиря
    ¾ чашки целого черного перца
    12 шт. сухого красного перца
    26 шт. стручков зеленого кардамона
    8 шт. палочек корицы длиной 5 см

    Способ приготовления: Жарьте в сухой сковороде семена кориандра на медленном огне до появления аромата и изменения цвета. Остудите, смешайте с другими ингредиентами. Затем нужно перемолоть смесь в мелкий порошок.

    Поделиться:
  • Майонез без яиц

    ...
    Майонез без яиц

    Рецепт:

    Майонез без яиц.

    250 мл молока
    500 мл оливкового масла
    1 ч. л. соли
    2 ст. л. горчицы
    4 ст. л. свежего лимонного сока
    щепотка черного перца

    Смешайте все ингредиенты, кроме лимонного сока, в миске. Помешивая, добавляйте лимонный сок, пока масса не загустеет. Поставьте на 10 минут в холодильник.

    Поделиться:
  • Манговый соус в индийском стиле

    ...
    Манговый соус в индийском стиле

    Рецепт:

    Что потребуется:
    1 шт. манго
    3 шт. лук репчатый
    1 шт. морковь
    1 ч. л. томатной пасты
    3 шт. помидор
    2 зубчика чеснока
    1 ч. л. куркумы
    1 ст. л. тертого имбиря
    1/2 лимона с кожурой
    соль по вкусу
    4 ст. л. растительного масла
    перец черный молотый по вкусу

    Как приготовить:
    1. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло.
    2. Почистите луковицы, мелко нарежьте, высыпьте в масло и обжарьте до золотистого цвета.
    З. Очистите морковь, натрите ее на крупной терке, добавьте к луку и жарьте еще пару минут.
    4. Положите куркуму, хорошо перемешайте и обжаривайте, помешивая, 3-5 минут.
    5. С помидор снимите кожицу, натрите на терке, добавьте к луку с морковью и тушите, помешивая, 10-15 минут на слабом огне.
    6. Хорошо вымойте и мелко порежьте половину лимона вместе в кожурой, косточки удалите. Добавьте в кастрюлю натертый имбирь, чеснок и нарезанный лимон.
    7. Манго очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в нашу смесь. Хорошо перемешайте, посолите по вкусу и тушите до мягкости, добавив ложку
    томатной пасты или кетчупа.
    Подавайте с рисом, картофелем или просто с чапати.

    Поделиться:
  • Маринованный имбирь в домашних условиях

    Ингредиенты:

    корень имбиря, сахар, соль, рисовый уксус, свекольный сок

    ...
    Маринованный имбирь в домашних условиях

    Рецепт:

    Маринованный имбирь в домашних условиях

    Рецепт приготовления маринованного имбиря в домашних условиях. В японской кухне самые популярные блюда состоят из сырого мяса – рыбного, куриного, свиного. Зачастую все эти блюда подаются сразу же, в один прием, и это не всегда полезно и безопасно для здоровья. В таких случаях они прибегают к помощи маринованного имбиря. Он обладает рядом полезных свойств – дезинфекция организма от бактерий и паразитов, очищение дыхательных путей, а также содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Его полезно употреблять людям с головными болями, с повышенным холестерином в крови, с проблемами хрящевой ткани, ослабленным иммунитетом. Люди, страдающие лишним весом, уже по достоинству оценили его жиросжигающие качества. Так же доказано, что маринованный имбирь самый сильный афродизиак. Но, конечно же, не стоит злоупотреблять имбирем, так как можно получить совсем обратный эффект.

    Существует два вида маринованного имбиря: гари – молодой маринованный имбирь и бёни-сега – это прошлогодние корни (которые уже имеют волокна). Гари подаются к суши (с сырой рыбой) для освежения ротовой полости, а бёни-сега служит острой закуской и улучшает пищеварение, его подают к мясным блюдам и японской лапше. Бёни-сега, в маринованном виде, свой природный цвет не меняет и остается светлым. Чтобы придать имбирю розовый цвет, можно пойти на хитрость и добавить немного свежей свеклы, именно так и поступают некоторые производители. Поэтому при покупке корня имбиря, для маринования, учитывайте его «возраст». В наших магазинах сложно найти свежий молодой корешок, чаще всего попадается прошлогодний, но и он обладает своими незаменимыми качествами.

    Что понадобится:
    - 200 – 250 г корня имбиря;
    - 2 ст. ложки сахара;
    - 1 ч. ложка соли;
    - 1/2 стакана рисового уксуса;
    - 1 – 2 ч. ложки свежего свекольного сока.

    Как приготовить:
    Корешок имбиря аккуратно почистите острым ножом и нашинкуйте тонкими ломтиками. Нашинковать имбирь можно при помощи терки – ломтерезки, либо нарезать широким ножом. Причем, если имбирь волокнистый, то его лучше резать ножом.
    Ломтики имбиря переложите в глубокую чашку и смешайте с солью. Оставьте имбирь настояться примерно на 1 – 1,5 часа, при комнатной температуре. Соль, за это время, вытянет из имбиря небольшое количество жидкости. Имбирь отожмите, переложите на бумажную салфетку и удалите всю влагу.
    В небольшую кастрюльку налейте рисовый уксус и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Если у вас нет рисового уксуса, то его можно заменить на столовый 3% – 4% процентный.
    Обсушенные ломтики имбиря переложите в баночку и залейте горячим маринадом. Для придания имбирю розового цвета в маринад можно добавить ложечку свежевыжатого свекольного сока. Я добавила одну чайную ложку сока и цвет у имбиря получился бледно – розовым (можно было добавить еще ложечку).
    Баночку с имбирем закройте плотно крышкой, остудите и уберите в холодильник на 12 – 16 часов, лучше выдержать сутки. Готовый имбирь можно подавать к столу с мясными, рыбными блюдами и к суши.
    Розовый маринованный имбирь хранится в холодильнике около 1 месяца, если вы хотите продлить срок годности, то его следует заморозить. Затем, по мере необходимости, размораживать постепенно (начиная с холодильника) небольшими порциями. Срок хранения замороженного имбиря 1 год.

    По материалам: vkussovet.net

    Поделиться:
  • Марокканская смесь семи специй

    ...
    Марокканская смесь семи специй

    Рецепт:

    Каждая страна имеет свои особые смеси специй. Индия имеет различные смеси карри, также известны вкусные китайские пять специй и необычная арабская смесь специй Бахарат и ливанский Заатар. Все эти экзотические смеси нужно делать из свежих, сухих и поджаренных специй, чтобы проявились лучшие качества ароматных эфирных масел.

    Марокканская смесь - прекрасное сочетание теплых специй, она включают черный перец, имбирь, куркуму, корицу, кардамон, гвоздику и мускатный орех. Экзотическая и вкусная приправа!

    Марокканская кухня
    8 порций

    Что потребуется:

    • 1/3 чашки черного перца
    • 4 ч. л. молотого имбиря
    • 4 чайные ложки корицы
    • 2 чайные ложки куркумы
    • 1 чайная ложка кардамона
    • 1/2 чайной ложки гвоздики
    • 1/2 чайной ложки мускатного ореха

    Инструкции:
    Все специи измельчите в порошок.
    Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    Храните в герметичном контейнере.

    Примечание:
    Количество ингредиентов смеси дано для небольшой партии, всего немного больше, чем 1/2 чашки. Лучше приготовить немного за один раз, чтобы от долгого хранения специи не потеряли свои свойства.

    Поделиться:
  • Масала для чая

    ...
    Масала для чая

    Рецепт:

    Чай с приправами является неотъемлемой частью стиля индийской жизни, в каждой семье он имеет свои собственные способ приготовления и набор ингредиентов, хотя молоко, сахар и сам чай остаются неизменными.

    Это - рецепт одного из лучших домашних масала-чаев с уникальным вкусом. Вы можете хранить его в герметичном контейнере и добавлять понемногу в свой чай.

    Кухня Индийская
    Общее время 10 минут

    масала чайЧто понадобится:

    • 1/4 стакана гвоздики
    • 1/4 стакана зеленого кардамона
    • 1/4 стакана палочек корицы
    • 1/4 стакана черного перца
    • 2 ст. л. высушенных лепестков роз
    • 2 ст. л. семян фенхеля
    • 2 столовые ложки сухого имбирного порошка
    • 1 дробленый мускатный орех

    Как приготовить:
    Поместите все ингредиенты в блендер и сделайте крупный порошок.
    Храните в герметичном контейнере до 2 месяцев.
    Используйте по 1/2 чайной ложки этого порошка на 2 стакана индийского масала-чая.

    См. также приправа для чая и чай масала.

    Поделиться:
  • Пряный соус фета

    ...
    Пряный соус фета

    Рецепт:

    Остро-соленый соус Фета.

    • 1/2 стакана оливкового масла 
    • 1/2 стакана простого йогурта 
    • 3 столовые ложки свежего лимонного сока 
    • 1 столовая ложка паприки 
    • 1 маленький зубчик чеснока, измельченного, или 1/4 ч.л. сушеного чеснока
    • 1 чайная ложка молотого черного перца 
    • 1/4 чайной ложки острого красного перца, или по вкусу 
    • 1 щепотка белого сахара 
    • 450 г сыра Фета, нарезанного мелкими кубиками

    Смешайте оливковое масло, йогурт, лимонный сок, паприку, чеснок, черный перец, красный перец и сахар в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавляйте по паре кубиков Феты во время обработки до загустения смеси.

    Переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

    Примечание:
    Используйте любой сыр Фета, который вы предпочитаете, но советуют брать густой греческий или македонский Фета.

    Поделиться:
  • Самбар масала

    ...
    Самбар масала

    Рецепт:

    Самбар порошок | Самбар Поди Рецепт

    Веганский рецепт без глютена

    Лучший суп самбар - это тот, который сделан из свежего порошка самбар. В Южной Индии ингредиенты для порошка самбара, такие как дал и порошок чили, высушиваются на солнце, а затем измельчаются в мельнице 'Maavu Mill'. Но если вы живете в любой другой части мира, может быть трудно найти такую мельницу. Поэтому можно использовать обычную кофемолку.

    Время приготовления: 10 минут
    Дает: 300 г порошка Самбар
    Хранение: Остается свежим в течение 3-4 месяцев пока хранится в чистом, сухом месте без запаха, в воздухонепроницаемом контейнере
    1 чашка = 250 мл

    Что понадобится:
    1 чашка семян кориандра
    1 и 1/2 чашки сухого красного чили
    1/4 чашки Голубиного гороха / тур дала
    1/4 чашки семян шамбалы
    1 ст. л. черного перца горошка
    2 ст. л. семян льна
    1 ст. л. куркумы (добавляется непосредственно в мельницу)
    1 ст. л. асафетиды (добавляется непосредственно в мельницу)
    40 листьев карри (промытые и высушенные, по желанию)

    Как приготовить:
    1. Соберите все вышеуказанные ингредиенты.
    Совет. Вымойте и вытрите листья карри заранее, если вы их используете.
    2. Нагрейте широкую кастрюлю.
    3. Снимите ее с огня, добавьте все ингредиенты и непрерывно перемешивайте их в течение 4-5 минут.
    Совет. Этот шаг нужен, чтобы удалить лишнюю влагу, присутствующую в ингредиентах. Ингредиенты не должны быть обжарены, так как это полностью изменит вкус самбара.
    4. Дайте смеси полностью остыть.
    5. Перенесите ее в мельницу для специй, добавьте порошок куркумы, порошок асфоэтиды и смелите их, чтобы получить однородный порошок.
    6. Переложите его в воздухонепроницаемый контейнер и дайте ему полностью остыть, прежде чем закрывать крышку.

    Ваш ароматный порошок самбар готов.

    Примечания:
    1. Нагревание и перемешивание ингредиентов заключается в только том, чтобы дать эффект сушки на солнце.
    2. Не поджаривайте ингредиенты.
    3. Добавление семян льна и листьев карри необязательно.
    4. Отрегулируйте количество красного чили в соответствии со своим предпочтением.

     

    Посмотреть готовую самбар масалу

    Поделиться:
  • Самбар поди стиль Тамилнаду

    ...
    Самбар поди стиль Тамилнаду

    Рецепт:

    Ингредиенты сушат на солнце, прежде чем они перемалываются в мельнице для специй в мелкий порошок.
    Самбар порошок должен быть очень мелким.

    Хранить его нужно в герметичном контейнере до 5-6 месяцев. Используйте чистую и сухую ложку каждый раз, когда вы его используете.

    Время приготовления : 3-4 часа ( сушка на солнце)
    Дает: 1 кг самбар порошка
    1 стакан = 250 мл

    Что понадобится:
    1/4 кг сухого красного чили
    1/2 кг семян кориандра
    100 г тур дала/голубиного гороха
    50 г черного перца
    50 г семян пажитника
    50 г куркумы или 1/4 стакана

    Как приготовить:
    1. Высушите на солнце все ингредиенты и разотрите их в мелкий порошок.
    2. Пересыпьте в герметичный контейнер после полного охлаждения.

    Поделиться:
  • Соус барбекю

    ...
    Соус барбекю

    Рецепт:

    300 - 400 г помидоров, 5 луковиц, 1 ст. л. коричневого сахара, 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. винного уксуса, полстакана яблочного уксуса, 2 ст. л. вустерского соуса, 7 зубчиков чеснока, 1 ч. л. порошкового чили, щепотка молотого тмина.

    1. Очищаем помидоры, предварительно ошпарив их, нарезаем кубиками.
    2. Лук очищаем, мелко шинкуем.
    3.Чеснок очищаем и измельчаем или пропускаем через пресс.
    4. В сковороде хорошо прогреваем масло, обжариваем на нем лук до мягкости и легкой золотистости.
    5. Добавляем сахар и все специи, томим смесь на огне примерно минуту.
    6. Теперь выкладываем в сковородку помидоры, добавляем уксус.
    7. Убавляем огонь до минимального и кипятим смесь около получаса.
    8. Добавляем измельченный чеснок, томим соус еще около пяти минут и снимаем с плиты. Дайте ему остыть.

    Поделиться:
  • Соус песто

    Ингредиенты:

    свежий базилик, кедровый орех, оливковое масло, сыр пармезан, чеснок, соль

    ...
    Соус песто

    Рецепт:

    Пучок свежего базилика, 30 г кедровых орехов, 100 мл оливкового масла, 30 г пармезана, 2 зубчика чеснока, половина ч. л. соли.

    ГОТОВИМ:
    1. В ступку с пестиком кладем базилик и соль, измельчаем до консистенции кашицы.
    2. Добавляем в ступку остальные ингредиенты - сыр, орехи, чеснок и оливковое масло, толчем до однородности.

    Или можно купить готовый Соус Песто

    Поделиться:
  • Соус фава

    Ингредиенты:

    желтая чечевица (или мунг дал), морковь, красный лук, соль, каперсы, петрушка, смесь перцев, лаваш, паприка, оливковое масло

    ...
    Соус фава

    Рецепт:

    4 порции, 1 час 10 минут
    Классический греческий соус. Фава - это пюре, приготовленное из желтой чечевицы (не следует путать с бобами фава). Можно использовать и мунг дал. Подавайте с обжаренным лавашом, чтобы обмакивать его в этом соусе.

    1. Положите чечевицу, морковь, красный лук и соль в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы полностью покрыть все ингредиенты примерно на 2 см выше чечевицы.

    • 100 г желтой чечевицы (иногда ее называют греческая чечевица фава)
    • 50 г моркови, очищенной и нарезанной
    • 1/4 красный лук, нарезанный
    • 1/2 чайной ложки соли

    2. Поместите на средний огонь и варите в течение 1 часа, регулярно помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

    3. По истечении этого времени, перемешайте смесь блендером, чтобы сделать густое пюре, затем добавьте нарезанные каперсы, петрушку и измельченную смесь перцев, регулируя количество приправ по вкусу.

    • 1 чайная ложка каперсов, нарезанных
    • 1 чайная ложка рубленой петрушки
    • 1 щепотка смеси перцев, разных цветов, мелко смолотые

    4. Подавайте соус, полив его оливковым маслом и украсив несколькими каперсами сверху, вместе с поджаренным лавашом, посыпанным паприкой.

    • оливковое масло
    • каперсы для украшения
    • 4 куска лаваша, поджаренных
    • 1/2 ч. л. паприки
    Поделиться:
  • Сырный соус

    Ингредиенты:

    масло гхи (или сливочное масло), мука, молоко, соль, кайенский перец (или перец чили), сыр

    ...
    Сырный соус

    Рецепт:

    2 ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. муки, 1 стакан молока, 1 щепотка соли, 1 щепотка кайенского перца или перца чили, 300 г сыра.

    1. На сковороде с высокими бортиками растапливаем сливочное масло.
    2. Добавляем муку, поджариваем ее до легкого золотистого цвета, постоянно помешивая.
    3. Вливаем молоко.
    4. Добавляем щепотку соли и перца, аккуратно все перемешиваем, доводим до кипения.
    5. Натираем сыр на терке (чем мельче, тем лучше).
    6. Кипящий соус снимаем с огня, выкладываем на сковороду сыр.
    7. Перемешиваем соус, пока сыр полностью не расплавится.

    Поделиться:
  • Томатная сальса

    ...
    Томатная сальса

    Рецепт:

    250 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. нарезанного лука, восьмая часть ч. л. тмина, восьмая часть ч. л. соли, восьмая часть ч. л. сахара, 1 халапеньо (перец), 4 ложки кинзы, половинка лайма.

    1. Лук, чеснок, перец чистим и мелко нарезаем.
    2. В блендер складываем овощи, выдавливаем сок лайма.
    3. Все измельчаем.
    4. Добавляем соль, сахар, тмин, перемешиваем.

    Поделиться:
  • Тосканская смесь специй

    ...
    Тосканская смесь специй

    Рецепт:

    Насыщенный богатый вкус тосканского микса пригодится при добавлении к соусам для макарон, подливок, домашнего хлеба, жареных овощей, посыпки к пицце и при использовании для маринадов. С этой смесью можно приготовить восхитительное масло для макания из оливкового масла и свежего тертого пармезана.

    Что понадобится (для 1 1/2 стакана смеси):

    • 4 столовые ложки сушеного базилика
    • 4 столовые ложки сушеного майорана
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 2 столовые ложки орегано
    • 2 столовые ложки тимьяна
    • 2 столовые ложки розмарина
    • 2 столовые ложки измельченного красного перца хлопьями

    Инструкции:
    Хорошо перемешайте все специи. Храните в плотно закрывающейся банке и используйте по мере необходимости.

    Поделиться:
  • Травы Прованса

    ...
    Травы Прованса

    Рецепт:

    Эта версия прованских трав основана на опыте просмотра многих различных рецептов. Аромат удивительный!

    2 столовые ложки сушеного розмарина
    1 столовая ложка семян фенхеля
    2 столовые ложки сушеного чабера
    2 столовые ложки сушеного тимьяна
    2 столовые ложки сушеного базилика
    2 столовые ложки сушеного майорана
    2 столовые ложки сухих цветков лаванды
    2 столовые ложки сушеной итальянской петрушки
    1 столовая ложка сушеного орегано
    1 столовая ложка сушеного эстрагона
    1 чайная ложка порошка лаврового листа

    Измельчите розмарин и семена фенхеля; пересыпьте в миску. Добавьте чабер, тимьян, базилик, майоран, лаванду, петрушку, орегано, эстрагон и лавровый порошок к розмарину с фенхелем.
    Храните в воздухонепроницаемом контейнере.

    Поделиться:
  • Хумус

    ...
    Хумус

    Рецепт:

    Хумус (хомос, хомус).

    400 г гороха нут
    сок 1 лимона
    7 ст. л. оливкового масла
    2 ст. л. молотых кунжутных семечек
    1 ч.л. асафетиды
    1/2 ст. л. молотых семян кориандра
    1//2 ст. л. молотого тмина
    1/2 ст. л. молотой паприки

    Подготовленный горох варите до полной мягкости, оставшуюся воду слейте, сохранив примерно полчашки жидкости. Переложите горох в блендер, добавьте все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размешайте до состояния однородной массы. Не выключая блендера, введите тонкой струйкой масло. Блюдо должно иметь консистенцию пасты, чуть более густой, чем сметана. Перед подачей на стол дайте пюре настояться около часа, посыпьте петрушкой, паприкой, сбрызните оливковым маслом. 

    Еще один способ приготовления Соуса тахини со специями вы можете посмотреть на этом видео

    Поделиться:
  • Хумус домашний

    ...
    Хумус домашний

    Рецепт:

    Вы можете сделать хумус дома сами, не покупая его в магазинах, без вредных масел и других добавок. Этот рецепт очень простой, полезный и такой вкусный!

    Что понадобится:
    1 банка нута (промойте и высушите)
    2 ст. л. тахини
    сок 1/2 лимона
    1 ст. л. оливкового масла
    1 ч. л. чесночной пасты (или чесночного порошка)
    1 сушеного лука (или мелко протертого свежего)
    1 щепотка молотого кайенского перца
    1/2 ч. л. паприки
    1 щепотка розовой гималайской соли (или по вкусу)
    1 щепотка кумина
    1/4 стакана фильтрованной воды
    1 щепотка семян кунжута


    Как приготовить:
    Смешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
    Украсьте сверху семенами кунжута.
    Храните в холодильнике до недели, не более.

    Поделиться:
  • Хумус с жареной красной паприкой

    ...
    Хумус с жареной красной паприкой

    Рецепт:

    Это - одна из самых популярных версий хумуса. Этот хумус наполнен дымным ароматом жареного красного перца и имеет кремовую текстуру.

    Автор: Binjal Pandya, @binjalsvegkitchen

    Что понадобится:
    1 стакан приготовленного нута
    1 красный перец паприка
    1 ст. л. тахини
    1-2 ст. л. оливкового масла
    1-2 зубчика чеснока
    сок 1 лимона/лайма
    1 ч. л. молотого красного чили
    1/2 ч. л. молотого кумина
    соль

    Как приготовить:
    Обжарьте красный болгарский перец над пламенем, пока он всех сторон не почернеет, или вы можете обжарить его в духовке на сковороде в течение 10-15 минут.
    Дайте остыть. Как только он остынет, очистите с него черную кожу, выбросьте семена и крупно порубите.
    Добавьте жареный красный перец, нут, тахину, соль, оливковое масло, лимонный сок, порошок чили, молотый кумин и чеснок в блендер и измельчите до однородной массы.
    Подавайте хумус с чипсы или крекерами как соус.

    Поделиться:
  • Чат масала

    ...
    Чат масала

    Рецепт:

    Потрясающая, терпкая, слегка горячая чат масала - идеальная приправа. Любые индийские закуски и салаты будут неполным без чат масалы.

    Что понадобится:

    • 1/4 стакана семян кумина (jeera)
    • 1 ст. л. черного перца (kalimirch)
    • 1/4 чашки сушеного манго в порошке (amchur)
    • 2 столовые ложки черной соли (sanchal)
    • 1 1/2 ст. ложки соли
    • 1/2 ч. л. асафетиды (hing)

    Как приготовить:
    В широкой антипригарной сковороде поджарьте семена кумина на среднем огне в течение 1 минуты, переложите их на тарелку и оставьте в сторону, чтобы дать остыть в течение 2-3 минут.
    В блендер добавьте обжаренные семена кумина и черный перец, смелите в однородный мелкий порошок.
    Просейте порошок через сито и выбросите оставшиеся крупные частицы.
    В миску положите полученную смесь, порошок манго, черную соль, соль, асафетиду и перемешайте кончиками пальцев, 1-2 минуты.
    Переложите готовую масалу в воздухонепроницаемый контейнер и храните в холодильнике или при комнатной температуре. Используйте по мере необходимости при приготовлении салатов и закусок.

    Поделиться:
  • Чесночный соус тум

    Ингредиенты:

    оливковое масло, лимон, яичный белок, чеснок, соль, укроп

    ...
    Чесночный соус тум

    Рецепт:

    150 мл оливкового масла, четвертая часть лимона, 1 яичный белок, 3 зубчика чеснока, 1 щепотка соли, укроп по вкусу.

    1. Выдавливаем из лимона сок, взбиваем его блендером с маслом и солью.
    2. Чистим и пропускаем чеснок через пресс, добавляем его к смеси в блендере.
    3. Добавляем белок, взбиваем соус до единой консистенции.
    4. Переливаем соус в соусницу, украшаем укропом.

    Поделиться:
  • Ямайская пряная смесь

    ...
    Ямайская пряная смесь

    Рецепт:

    Смесь сладких тропических специй и пряных трав в сочетании с приятным перечным теплом.

    Кухня: Карибского бассейна
    Время приготовления 5 мин.

    Что понадобится:

    • 1 1/2 столовой ложки лукового порошка
    • 1 1/2 столовой ложки чесночного порошка
    • 1 столовую ложку молотого имбиря
    • 2 столовые ложки сушеного зеленого лука (необязательно)
    • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка свежемолотого белого перца
    • 1/2 столовой ложки корицы
    • 1 столовая ложка молотого душистого перца
    • 1 столовая ложка молотой паприки
    • 1/2 столовой ложки молотого мускатного ореха
    • 2-3 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка или больше перца чили, кайенского перца или любого острого перца на ваш вкус.

    Инструкции:
    Смешайте все ингредиенты до равномерности.
    Храните в любом герметичном контейнере и добавляйте в белковую пищу и овощи.

    Поделиться: