Рагу из окры (бамии)

Рецепт:

Рагу из окры (бамия). На 4 порции: 500г. свежей окры, 1 ст.л. масла, 1 ч. л. семян кумина, пол чайной ложки семян гочицы, половина острого перчика, пол чайной ложки соли.

Вымытую и обсушенную окру порезать на колечки толщиной чуть меньше сантиметра. В разогретом масле спассеруйте семена горчицы и кумина, когда они затрещат, добавьте чили и соль. Пассеруйте до слабо коричневого цвета, затем добавьте окру, перемешайте, закройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока она не станет мягкой. При этом необходимо часто помешивать, чтобы окра не подгорела.