Смесь пряностей "Букет гарни"
Букет гарни - популярная во всём мире смесь из душистых трав с характерным пряным ароматом. Этот французский термин означает пучок сухих или свежих пряных трав. Букет гарни получил широкое распространение и стал традиционным международным названием сочетания сухих пряных трав. Классический французский пучок душистых трав состоит из четырёх веточек тимьяна, двух веточек петрушки и двух листочков лаврового листа. Травы связываются кулинарной ниткой или кладутся в марлевый мешочек.
Используется Букет гарни при приготовлении супов, тушёных блюд, овощных рагу и соусов для улучшения вкуса и придания неповторимого тонкого пряного аромата. Букет опускается в кипящий суп в марлевом мешочке либо на ниточке за 3-5 минут до готовности блюда. Один Букет гарни можно применять до трёх раз.
Рецепт Букет гарни № 1
базилик – 2 веточки
орегано – 2 веточки
майоран – 1 веточка
розмарин – 1 веточка
Рецепт Букет гарни № 2
петрушка – 2 веточки
розмарин – 2 веточки
шалфей – 1 веточка
эстрагон – 1 веточка
Рецепт Букет гарни № 3
майоран - 25 г
розмарин - 20 г
шалфей - 15 г
чабер - 15 г
тимьян - 20 г
мята - 5 г
Рецепт Букет гарни № 4
майоран - 30 г
тимьян - 30 г
розмарин - 25 г
шалфей - 15 г
Рецепт Букет гарни № 5
петрушка - 30 г
тимьян - 30 г
майоран - 15 г
чабер - 15 г
базилик - 10 г
сельдерей - 10 г
