Экспресс-магазин

быстрая покупка

Ваш город: Москва

Каталог

Отобразить товары, доступные для отправки почтой

Мы рекомендуем

Гвоздика целая Amil

Гвоздика целая Amil

Производитель:

Эсваран Бразерс Экспорт ЛТД, Шри-Ланка

Вес нетто:

50 г

128.00 руб.

Пинди чана

Пинди чана

Рецепт:

Рецепт северо-индийской кухни.

Время приготовления : 25 минут
Порций : 4

  • Кабули Чана (белый нут) – 200 грамм
  • имбирно-чесночная паста – 2 ч. л.
  • тертый имбирь – 2 ч. л.
  • тертые луковицы (среднего размера) – 2 шт.
  • листья пажитника – ½ чайной ложки
  • чана масала – 1 ст. л.
  • целая гарам масала – 1 чайная ложка
  • куркумы – 1 ч. л.
  • масло – 1 ст. л. 
  • вода – 1 ½ стакана
  • пищевая сода – ½ чайной ложки
  • асафетида – ½ ч. л.
  • зеленый чили нарезанный – 1-2 шт.
  • обжареные семена кумина смолотые – 1 ч. л.
  • кориандр молотый – ½ ч. л.
  • соль по вкусу
  • лимонный сок – из половины лимона
  • дольки лимона и кинза для украшения

Как приготовить:

  1. Замочите горох в теплой воде на 8 – 10 часов.
  2. Слейте воду и хорошо промойте.
  3. Вскипятите 2 стакана воды.
  4. Перелейте эту воду и переложите горох в кастрюлю толстым дном. Добавьте соду.
  5. Готовьте около 30 минут на сильном огне, а затем на небольшом огне около 15 минут.
  6. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте семена кумина, асафетиду, зеленый чили и лук.
  7. Обжарьте их до светло-коричневого цвета, затем добавьте имбирно-чесночную пасту и имбирь.
  8. Теперь добавьте все остальные специи, кроме порошка кумина и листьев пажитника, и обжарьте их на среднем огне, пока масло не отделится.
  9. Разомните 2 -3 ч. л. гороха и обжарьте со специями.
  10. Слейте воду из гороха и добавить в него масалу. Хорошо перемешайте, добавьте порошок кумина, листья пажитника и готовьте под крышкой 5 – 10 минут на слабом огне.
  11. Добавьте ¼ стакана воды, при желании. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
  12. Подавайте в горячем виде с кольцами лука, кинзой и нарезанным дольками лимона.

Советы и вариации:

  • Вы можете даже добавить несколько кусочков отварного картофеля.
  • Вы можете добавить чайную ложку гхи в горох до кипения. Он варится быстрее и будет мягче.
Поделиться: