Рецепт:

DAL LUCKNAVI (Tangy red gram)
Порция на 4-6 человек

• 1 чашка дробленого тур дала
• 1 л воды 
• соль по вкусу
• 1 ч. л. молотого красного перца 
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1 ст. л. пасты чеснока
• ½ чашки сливочного масла
• ½ чашки сливок
• 1 чашка йогурта, взбитого
• 1 ч. л. семян кумина
• 1/2 чашки лука, измельченного 
• 3 ч. л. лимонного сока
• 1 ½ ч. л. молотого черного перца

Как приготовить:

1. Вымойте дробленый тур дал и кипятите в 1 л воды с солью, молотым красным перцем и куркумой. Готовьте, пока дал не станет мягким и ломанным, а консистенция полугустой. 
2. Уменьшите огонь и добавьте чесночную пасту. Откройте кастрюлю и готовьте ещё 10 минут, все время помешивая. 
3. Добавьте половину сливочного масла, сливки и йогурт. Хорош перемешайте, пока масса не станет однородной. Закройте кастрюлю и готовьте ещё 10 минут.
4. Пока бобы готовятся, нагрейте остаток сливочного масла в другой кастрюле. Когда нагреется, добавьте семена кумина и жарьте, пока они не начнут потрескивать. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте бобы и перемешайте.
5. Готовьте ещё 5 минут. Добавьте лимонный сок, порошок черного перца и перемешайте.