Национальные кухни
Мы рекомендуем
Кокосовое молоко (напиток) "Amilfoods"
Производитель:
о. Хайнань (Китай)
Вес нетто:
310 мл
59.00 руб.
Пряные Шанкарпали - Туккуди
Ингредиенты:
пшеничная мука, манка, кумин, красный молотый чили, соль, масло гхи, вода, масло для фритюра

Рецепт:
spicy tukkudi, tikhat shankarpali
Это популярная пикантная закуска из Западной и Северной Карнатаки, которая обычно готовится во время фестивальных сезонов. Существует много способов приготовления шанкарпали, здесь приведен рецепт соленой версии из простой муки.
Время приготовления: 30 мин.
Кухня: Карнатака, Индия
Что понадобится:
1 1/2 стакана майды / простой муки
2 ч. л. равы / мелкой манной крупы
1 ч. л. кумина
1 ч. л. красного молотого чили
3/4 ч. л. соли
2 ст. л. масла гхи, горячего
вода для замеса теста
масло для жарки
Как приготовить:
В большой миске смешайте майду и раву. Добавление равы делает шанкарпали хрустящими.
Добавьте кумин, чили и соль. Хорошо перемешайте.
Нагрейте масло гхи и полейте им поверх муки.
Затем перемешивайте до тех пор (сначала ложкой, потом лучше руками), пока мука не станет влажной и не станет держать форму при сжатии в ладони.
Добавьте 1/2 стакана воды и замесите гладкое и плотное тесто, добавляя воду по мере необходимости.
Смажьте тесто 1 ч. л. масла и оставьте на 5 мин.
Потом замесите тесто еще раз, убедившись, что оно плотное и гладкое.
Разделите тесто пополам (размером с 2 теннисных мячика) и аккуратно раскатайте половинку, стремясь в форме прямоугольника.
Теперь нарежьте его ромбиками острым ножом или с помощью резака для пиццы.
Обжарьте во фритюре на горячем масле, положив в масло ромбики по одному, не все сразу.
Обжаривайте на небольшом огне, изредка перемешивая, 15 - 20 мин, или пока шанкарпали не станут золотистыми и хрустящими.
Выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Повторите с процесс с оставшейся половиной теста.
Наслаждайтесь пряным шанкарпали с чашкой горячего чая.
Храните в герметичной емкости в течение месяца.
Фото: hebbarskitchen.com
-
Магазин «Индийские Специи» на Тверской
г. Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д. 20/1,
(м. Маяковская, Белорусская)
тел.: (499) 251-86-68
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин "Индийские Специи" в ТЦ "ФУД СИТИ"
22-й км Калужского шоссе (900 м от МКАД)
вход 10, 9 линия,
павильоны 64, 66
(499) 682-91-48
(967) 251-95-61
(925) 469-06-00
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 7.00 - 19.00
Без перерыва
-
Магазин «Индийские Специи» на ул. Миклухо-Маклая
г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, д.5
(м. Юго-Западная, Беляево)
Отдел оптовых продаж
(495) 434-66-29
(499) 739-95-29
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин "Индийские Специи" на Сухаревской
г. Москва, Панкратьевский пер., д. 2
(м. Сухаревская)
(495) 607-16-21
(495) 607-71-67
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин "Индийские Специи" в Бутово
г. Москва, ул. Куликовская, д. 9 (Сев. Бутово)
(м. Бульвар Д. Донского)
ТЦ "Апельсин", 1эт., павильон 5
(915) 106-38-87
(499) 793-66-18
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 10.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин «Индийские Специи» на Киевской
г. Москва, ул. Можайский Вал, д.1
(м. Киевская)
(499) 240-12-36
(499) 240-53-15
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин «Индийские Специи» на Октябрьском Поле
г. Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 13,
(м. Октябрьское Поле)
тел.: 8 (929) 503-08-83,
8 (499) 728-01-25
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин "Индийские Специи" г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург,
(м. пл. Восстания, Чернышевская, Маяковская)
(812) 579-09-66
(921) 898-05-04
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
7, 14, 21 и 28 числа каждого месяца -
СКИДКА 7%
-
Магазин «Индийские Специи» г. Тверь
г. Тверь, бульвар Радищева, д.33
8 (4822) 64-64-45
8 (4822) 57-45-57
8 900 110-44-54
Режим работы магазина:Понед.- Воскр. 9.00 - 20.00
Без перерыва