Национальные кухни
Мы рекомендуем
Производитель:
Эсваран Бродерс Экспорт ЛТД, Шри-Ланка
Вес нетто:
500 г
157.00 руб.
Конгунаду Урулай Курма - Картофельный карри из Конгунаду
Ингредиенты:
картофель, помидоры, лук, имбирь, чеснок, куркума, масло гхи, соль, урад дал, сухой чили, фенхель, кумин, черный перец, гвоздика, корица, лавровый лист, кокос, мята или кинза

Рецепт:
Конгунаду (Kongunadu), область вокруг Коимбатура и Эрода, является плодородным регионом. Каждый дом в деревне имеет свой собственный сад, и люди увлечены выращиванием собственных фруктов и овощей. В кухне Конгунаду используется много кокосов и помидоров, так как они выращиваются в этих областях. Конечно, вкус помидоров, выращенных там, не может быть сравним с теми, которые доступны в городах. Масалы слегка пряные и пикантные. Картофель готовят в томатно-луковом соусе. Урулай Курма - освежающей гарнир для пури, роти и доса. Вы можете сделать это гарнир в течение нескольких минут.
Время приготовления: 15 минут
Порций: 4
1 стакан = 250 мл
Понадобится:
2 крупных клубня картофеля (вареных и нарезанных кубиками)
3 крупных помидора (протертые, свежие)
1 большая луковица (мелко порезанная)
1-2 см корня имбиря (натертого)
4-5 зубчиков чеснока (натертого)
1/4 ч. л. порошка куркумы
1 ст. л. масла гхи
соль по вкусу
Для обжарки:
2 ч. л. жареного урад дала/pottukadalai
4 сухих красных чили
1/2 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. черного перца горошком
2 бутончика гвоздики
2-3 см палочки корицы
1 лавровый лист
1/2 стакана свежего нарезанного кокоса
Для украшения:
мелко нарезанная мята или кинза
Как приготовить:
1. В небольшой сковороде слегка высушите все ингредиенты "Для обжарки" до тех пор пока они не станут ароматными.
Совет: не жарьте свежий кокос, добавьте его после обжаривания останых ингредиентов.
2. Измельчите обжаренную смесь до мелкой пасты, добавив 1/4 стакана воды.
3. Нагрейте широкую сковороду или кадай с топленым маслом.
4. Добавьте натертый имбирь и чеснок.
Примечание: Вы можете также использовать готовую имбирно-чесночную пасту (1 ч. л.)
5. Когда они слегка потемнеют, добавьте мелко нарезанный лук, немного соли и продолжайте перемешивать на слабом огне в течение одной минуты или до того времени, когда лук станет прозрачным.
6. Теперь добавьте томатное пюре, куркуму и тушите смесь в течение 3-4 минут.
7. Добавьте стакан воды, приготовленную масалу и нарезанный картофель.
8. Тушите на медленном огне еще 5-7 минут.
9. Украсьте мелко нарезанной мятой или кинзой и подавайте горячим.
Автор: @masterchefmom
-
Магазин «Индийские Специи» на Тверской
г. Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д. 20/1,
(м. Маяковская, Белорусская)
тел.: (499) 251-86-68
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин "Индийские Специи" в ТЦ "ФУД СИТИ"
22-й км Калужского шоссе (900 м от МКАД)
вход 10, 9 линия,
павильоны 64, 66
(499) 682-91-48
(967) 251-95-61
(925) 469-06-00
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 7.00 - 19.00
Без перерыва
-
Магазин «Индийские Специи» на ул. Миклухо-Маклая
г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, д.5
(м. Юго-Западная, Беляево)
Отдел оптовых продаж
(495) 434-66-29
(499) 739-95-29
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин "Индийские Специи" на Сухаревской
г. Москва, Панкратьевский пер., д. 2
(м. Сухаревская)
(495) 607-16-21
(495) 607-71-67
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин "Индийские Специи" в Бутово
г. Москва, ул. Куликовская, д. 9 (Сев. Бутово)
(м. Бульвар Д. Донского)
ТЦ "Апельсин", 1эт., павильон 5
(915) 106-38-87
(499) 793-66-18
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 10.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин «Индийские Специи» на Киевской
г. Москва, ул. Можайский Вал, д.1
(м. Киевская)
(499) 240-12-36
(499) 240-53-15
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин «Индийские Специи» на Октябрьском Поле
г. Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 13,
(м. Октябрьское Поле)
тел.: 8 (929) 503-08-83,
8 (499) 728-01-25
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
-
Магазин "Индийские Специи" г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург,
(м. пл. Восстания, Чернышевская, Маяковская)
(812) 579-09-66
(921) 898-05-04
Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00
Без перерыва
7, 14, 21 и 28 числа каждого месяца -
СКИДКА 7%
-
Магазин «Индийские Специи» г. Тверь
г. Тверь, бульвар Радищева, д.33
8 (4822) 64-64-45
8 (4822) 57-45-57
8 900 110-44-54
Режим работы магазина:Понед.- Воскр. 9.00 - 20.00
Без перерыва