Пряное имбирное печенье
Ингредиенты:
коричневый сахар, топленое масло ги, патока, яйца, сода, корица, имбирь, соль, гвоздика, кайенский перец (или перец чили), мука, кристаллический сахар
Рецепт:
2 стакана коричневого сахара
1 стакан топленого масла
1/2 стакана патоки
2 яйца
1 столовую ложку пищевой соды
1 столовая ложка молотой корицы
1 столовая ложка молотого имбиря
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотой гвоздики
1/2 чайной ложки острого красного перца
4 стакана муки
1/2 стакана крупного кристаллического сахара, или по мере необходимости
Патоку можно приготовить самому. Быстрый рецепт патоки:
В кастрюлю насыпают 5 ст.л. коричневого сахара, добавляют 2 ст.л. воды и варят сироп на медленном огне до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Кипеть сироп должен не более 5 минут, после чего его нужно выключить и дать настояться.
Разогрейте духовку до 190°С.
Смешайте коричневый сахар, топленое масло, патоку, яйца, соду, корицу, имбирь, соль, гвоздику и красный перец вместе в большой миске, доведите до однородности; засыпьте муку и приготовьте тесто.
Насыпьте крупнокристаллический сахар в неглубокую миску. Раскатайте тесто на 48 шариков. Обваляйте шарики в сахаре, приплюсните их и поместите на расстоянии 2-3 см друг от друга на противень.
Выпекайте в разогретой духовке до появления трещинок сверху печенья, около 9 минут.
