Луковые роти
Ингредиенты:
пшеничная цельнозерновая мука, репчатый лук, кинза, свежий зеленый чили, кумин, имбирь свежий, масло гхи, соль, вода
Рецепт:
Луковые роти ароматные и умеренно пряные, поэтому они будут привлекательными для всей семьи. Приправленные семенами кумина, имбирем, кориандром и зеленым перцем чили, эти роти из цельной пшеничной муки довольно универсальны - их можно подать и с тщательно продуманным овощным блюдом, и с простой чашкой творога и пикулями.
Время приготовления: 25 мин.
На 6 роти
Что понадобится:
1 стакан цельнозерновой муки (атта)
1 стакан мелко нарезанного лука
2 ст. л. мелко нарезанной кинзы (dhania)
1 1/2 ч. л. мелко нарезанных зеленых перцев чили
1 ч. л. семян кумина (jeera)
1/2 ч. л. тертого свежего имбиря (adrak)
2 ст. л. топленого масла гхи
соль по вкусу
мука из цельной пшеницы (атта) для раскатки
масло для жарки
Как приготовить:
Положите все ингредиенты в глубокую миску, хорошо перемешайте и замесите мягкое однородное тесто, используя достаточное количество воды.
Разделите тесто на 6 равных порций и раскатайте каждую порцию в круг диаметром 12-13 см с небольшим количеством цельной пшеничной муки.
Нагрейте антипригарную таву (сковороду) и готовьте каждый роти, используя немного масла, пока с обеих сторон не появятся золотисто-коричневые пятна.
Подавайте немедленно.
