Рецепт:

4 порции, 30 минут

Этот восхитительный простой рецепт вегетарианского карри.

1. Начните с подготовки шпината. Заполните большую кастрюлю водой на 3/4 и доведите до кипения. Вымойте молодой шпинат и положите его в воду на 2 минуты, затем слейте воду и промойте под холодной проточной водой. Снова процедите, затем сделайте пюре из шпината в блендере и отставьте.

• 720г из шпината

2. Для пряной приправы нагрейте масло в средней сковороде и добавьте семена кумина. Обжарьте в течение 30 секунд, затем добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте молотые специи в сковороду и готовьте еще 5 минут. Вмешайте помидоры и тушите, пока они не станут мягкими, затем снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 чайная ложка семян кумина
• 1 ст. л. чеснока, нарезанного
• 1 лук, нарезанный
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 2 помидора, нарезанных

3. Нарежьте панир кубиками в 1 см и нагрейте масло в большой с антипригарным покрытием сковороде. После того, как сковорода станет очень горячей, обжарьте панир на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и отставьте.

• 1 ст. л. растительного масла
• 250г панира

4. Затем осторожно перемешайте теплую масалу из специй в сковороде с пюре из шпината. Посолите по вкусу, затем положите смесь в обжаренный панир. Переложите в сервировочное блюдо, украсьте измельченными листьями пажитника и сразу подавайте.

• соль
• 1 ст. л. листья пажитника, измельченные