Рецепт:

Фаршированные желтые перцы.

50 г. желтых перцев, полстакана жаренного и смолотого арахиса, полстакана жаренного и смолотого кунжута, 2 ст.л. не подслащенной кокосовой стружки, 1 ст.л. порезанной кинзы, четверть стакана воды, 3 ст.л. масла, пол чайной ложки семян горчицы, пол чайной ложки кумина, четверть чайной ложки соли, четверть чайной ложки куркумы, щепотка асафетиды.

Вымытые и высушенные перцы нарежьте от основания до кончика и освободите от семян, смелите в блендере арахис, кунжут, кинзу и воду до однородной массы. В разогретом масле спассеруйте горчицу, кумин, куркуму, соль и асафетиду. Теперь добавьте к специям перцы, фаршированные пастой, сделанной в блендере. Осторожно перемешивая, жарьте, пока кожица не станет коричневой, а перцы мягкими и нежными.