товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Бадам барфи

Ингредиенты:

миндаль, масло ги, сахар, кардамон, молоко

Бадам барфи

Рецепт:

Бадам барфи.

Что понадобится:
миндальный орех 150 г,
цельное молоко 8 стаканов,
сахар 150 г,
масло ги 35 г,
кардамон 1 стручок.

Как приготовить:

Эту молочную сладость готовят, уваривая молоко на сильном огне до консистенции густой пасты. В получившуюся пасту добавляют сахар и дают ей остыть и затвердеть. Нежный вкус свежего барфи с лихвой окупает время, затраченное на его приготовление. Если вы хотите приготовить более густое барфи, вместо масла и простого молока возьмите сливки или смесь сливок и молока в соотношении два к одному.

Обжарьте миндаль в масле ги. Остудите его и растолките.
Налейте молоко в толстодонную кастрюлю из чугуна или нержавеющей стали и поставьте на сильный огонь. Когда молоко готово закипеть и подняться, уменьшите огонь, чтобы молоко кипело постоянно, но не убегало. Уваривание молока требует терпения - оно занимает около часа. Периодически помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело. По мере загустевания молока помешивайте быстрее, пользуясь деревянной ложкой. Чем сильнее огонь, на котором упаривается молоко, тем энергичнее его надо размешивать, чтобы оно не пригорело.

Когда молоко превратится в густую пасту и лопаточка будет оставлять на нем быстро исчезающий след, добавьте сахар, миндальный порошок, порошок кардамона и масло. Продолжайте варить, по-прежнему помешивая, пока молоко не станет совсем густым и клейким. Варите его до тех пор, пока вам не покажется, что больше оно уже не уварится. После этого варите еще несколько минут.

Выложите барфи на смазанный маслом противень. Когда оно застынет, придайте ему форму квадрата 2,5 см толщиной. Когда барфи затвердеет, нарежьте его на кусочки.

Барфи вкусно само по себе. Ароматизировать его можно другими размельченными орехами, ванилью, поджаренным кокосовым орехом.

Поделиться:

Просмотренные товары

Уксус рисовый красный

Китай

Объем: 150 мл

Временно нет

Лапша рисовая 4мм "Duy Anh"

Вьетнам

Вес нетто: 400 г

Временно нет

Плитка Живой шоколад

Россия

Вес нетто: 180 г

Временно нет

Книга 108 экадашных блюд

Россия

Вес нетто: 

Временно нет

Соус Песто с базиликом

Geimex, Франция

Вес нетто: 190 г

Временно нет

Крем для кожи "Dermoviva" с авокадо для...

ОАЭ

Объем: 140 мл

Временно нет

Масло для волос Day2Day Миндаль

Сахул Лимитед, Индия

Объем: 200 мл

Временно нет

Сироп из клубней топинамбура с черной см...

ООО "Терра", Россия

Вес нетто: 330 г

Временно нет

Рахат-лукум "Хайран" Арахис

ООО "Рахмат+", Россия

Вес нетто: 250 г

Временно нет