Имбирное мороженое с фенхелем
Ингредиенты:
сливки, фенхель, сахар, яйца, засахаренный имбирь
Рецепт:
Имбирное мороженное с фенхелем - блюдо с необычным вкусом семян пряного жареного фенхеля и цукатов из имбиря.
4 порции, 45 минут
1. Поместите семена фенхеля в горячую сухую сковороду и жарьте, пока не пойдет аромат и семена не позолотятся. Добавьте в сковороду сливки с сахаром, доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут.
- 2 ст. л. семян фенхеля
- 500 мл сливок
- 50 г сахара
2. Добавьте сахар и яичные желтки в миску и взбейте до светлого цвета. Медленно вмешайте в горячую смесь до получения однородной массы, потом процедите через мелкое сито.
- 3 яичных желтка
3. Дайте смеси остыть, затем перемешайте в мороженице. Перед тем, как мороженица закончила взбивание, всыпьте половину измельченного засахаренного имбиря, оставляя остальное для гарнира. Один раз приготовленное мороженное держите в холодильнике.
- 1 ст. л. цукатов имбиря, нарезанные
