Банановая халва
Ингредиенты:
манка, банан, миндаль (или кешью), изюм, зеленый кардамон, гхи, сахар, шафран, вода (или молоко)
Рецепт:
Ингредиенты (1 стакан = 250 мл):
1 стакан жареной Рава (манка или sooji или suji)
2 - 3 банана, нарезанных
8-10 орехов миндаля (бадам) или кешью (каджу) - крошенных или нарезанных
10 - 12 шт. изюма (кишмиш)
2 - 3 стручка зеленого кардамона, в порошке (choti elaichi)
3 ст. л. гхи
5 - 6 столовых ложек сахара, по мере необходимости
щепотка шафрана, измельченная (кесар)
2,5 стакана горячей воды или горячего молока
Как сделать:
1. Нагрейте гхи на сковороде. Добавьте предварительно обжаренную манку и обжарьте еще в течение 2-3 минут, пока не начнет распространяться аромат, но не до коричневого цвета.
2. Добавьте нарезанные бананы и перемешайте.
3. Добавьте горячую воду или молоко, орехи, изюм и кардамон. Перемешайте.
4. Добавьте сахар и перемешайте. Варите 2-3 минуты.
5. Теперь добавьте шафран. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
6. Подавайте банановую халву горячей или теплой.
Примечания:
1) Сухие плоды также можно жарить в топленом масле, а затем, наконец, добавлять в халву. Чтобы получить ровную текстуру, можно добавить больше гхи.
2) Чтобы предварительно обжарить манную крупу, нагрейте топленое масло, добавьте манку и обжаривайте в течение 8-10 минут на слабом огне, пока манка не поменяет цвет (но не до коричневого) и станет ароматной, постоянно мешая ее.