Экспресс-магазин

быстрая покупка

Ваш город: Москва

Каталог

Отобразить товары, доступные для отправки почтой

Мы рекомендуем

Корица молотая

Корица молотая "Amil"

Производитель:

Эсваран Бродерс Экспорт ЛТД, Шри-Ланка

Вес нетто:

50 г

239.00 руб.

Мунг дал халва

Мунг дал халва

Рецепт:

Кухня Северной Индии
5 - 6 порций
Общее время - 7 ч.

Что потребуется (1 чашка = 250 мл)

основные ингредиенты:

  • 1 чашка мунг дал
  • 9 - 10 ст. л. гхи
  • 4 стручка зеленого кардамона, очищенных от шелухи и измельченных в ступке, или 1/4 - 1/3 чайной ложки порошка кардамона (elaichi)
  • 10 - 12 несоленых фисташек (pista) - нарезанных или рубленых, или 10 - 12 шт. очищенного миндаля (badam) - нарезанных
  • 1 ст. л. золотого изюма (кишмиш)

для смеси:

  • 1 чашка цельного жирного молока
  • 2 чашки воды
  • 1 или 1,25 чашки обычного сахара или органического нерафинированного тростникового сахар * (см. примечание)

Как приготовить

Паста мунг дал:

  1. Замочите мунг дал в достаточном количестве воды на ночь или на 4-5 часов.
  2. Процедите, а затем измельчите мунг дал в однородную пасту с 1/4 или 1/3 стакана воды.

Халва мунг дал:

  1. Растопите масло гхи в антипригарной сковороде. Добавьте пасту из мунг дала. Хорошо перемешайте.
  2. Продолжая помешивать халву, поставьте ее на небольшой огонь. Аромат сырой чечевицы должен уйти полностью, прежде чем вы приступите к следующему шагу, а до тех пор вам придется перемешивать и нагревать ее.
  3. Сначала халва пастообразная, потом становится комковатой и потом начинает ломаться и выпускать жир по сторонам. Разбейте комочки, помешивая.
  4. Пока халва варится, в другой кастрюле смешайте молоко, воду и сахар. Поставьте эту кастрюлю на плиту и размешивайте, пока сахар не растворится. На небольшом огне нагрейте эту молочно-сахарную смесь, пока она не закипит.
  5. Чечевичная смесь должна достичь зернистой консистенции, прежде чем добавить в нее горячую молочную смесь. Вы должны дождаться жареного аромата от мунг дала и цвет его должен стать светло-золотистым. Жир также должен отделиться.
  6. Когда молочная смесь закипит, добавить ее в жареный мунг дал.
  7. Смесь будет шипеть при добавлении в нее горячей молочной смеси, поэтому будьте осторожны.
  8. Хорошо перемешайте и варите, часто помешивая.
  9. Жидкость должна впитаться, и вы опять увидите, как гхи отделяется.
  10. Наконец, добавьте порошок кардамона, рубленые фисташки и изюм.
  11. Подавайте мунг дал халву горячей. Вы также можете украсить ее фисташками перед подачей.

Примечания:
* 1 стакана сахара - это обычный сахар, который мы предпочитаем. Для большей сладости можно добавить еще 1 или 2 столовые ложки сахара дополнительно.
* рецепт можно увеличить в два раза или в два раза уменьшить по количеству ингредиентов.

Поделиться: