Тил Чикки

Рецепт:

Тил Чикки (Til Chikki) также называют Тил Гаджак или Тилгул. Хрустящие Тиль Чикки сделаны из кунжута и сахара.

Что понадобится:
1 1/2 стакана семян кунжута
1 стакана тертого пальмового сахара
1/4 стакана измельченных кешью
1/4 стакана измельченных фисташек
1/4 стакана лепестков розы (по желанию)
1 ст. л. масла гхи
1 ст. л. воды

Как приготовить:
Поджарьте семена кунжута в сковороде на слабом огне в течение 2-3 минут. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
Возьмите большой противень, смажьте его несколькими каплями масла.
В ту же сковороду добавьте тертый пальмовый сахар, топленое масло и воду. Перемешивайте на среднем огне, пока не начнет пузыриться, затем нагревайте еще в течение 1-2 минут и помешивайте.
Добавьте обжаренные семена кунжута, кешью, фисташки и лепестки роз, очень хорошо перемешайте.
Выключите огонь и вылейте смесь в смазанную маслом противень. Сразу же распределите ее равномерно, пока смесь еще теплая, и это сделать будет нетрудно.
Дайте остыть в течение 5 минут, затем нарежьте, или сразу нарежьте на куски, ножом.
Как только смесь полностью остынет, снимите кусочки ножом и храните их в герметичном контейнере.

Примечания
• Если проблемно вынуть кусочки сладости, то нажмите на нее в течение 2-3 секунд над газом, а потом снять кусок будет просто.
• Вы можете не класть какие-то орехи и лепестки роз.

Фото: @binjalsvegkitchen