Гарам масала
Ингредиенты:
тмин, кумин, гвоздика, лавровый лист, черный кардамон, зеленый кардамон, корица, черный перец, мускатный цвет, имбирь
Рецепт:
Стандартная Гарам-Масала
4 ст.л. семян тмина
4 ст.л. семян кумина (зира)
4 ст.л. гвоздики
12 шт. лаврового листа
4 ст.л. семян черного кардамона
4 ст.л. семян зеленого кардамона
6 шт. палочки корицы длиной 2,5 см
2 ст.л. черного перца целого
½ ч.л. молотого мускатного цвета
2 ст.л. порошка сухого имбиря
Способ приготовления:
Обжарьте в сухой сковороде семена тмина, семена кумина, гвоздику, лавроый лист, семена черного кардамона, семена зеленого кардамона, палочки корицы и целого черного перца на слабом огне до появления аромата. Снимите с огня и остудите. Положите все обжаренные специи, мускатный цвет и порошок сухого имбиря в электрический блендер и смелите в мелкий порошок. Затем пропустите порошок через мелкое сито и храните в герметичном контейнере.