товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Тенгай Поди - кокосовая пряная смесь

Тенгай Поди - кокосовая пряная смесь

Рецепт:

"Thengai Podi" - это вкусная южноиндийская смесь специй, которую можно использовать двумя способами. Во-первых, вы можете добавить чайную ложку поди к небольшой порции горячего риса с маслом гхи, или использовать в качестве гарнира к идли и досаи.

Рецепт требует Koppara (сушеный кокос), но можно натереть свежий кокос, высушить его на солнце и обжарить на сковороде для удаления избыточной влаги.

Время приготовления: 15 мин., или 1 день при использовании свежего кокоса
На выходе приблизительно 300 г порошка
При хранении в чистом, сухом контейнере без запаха - 2 месяца.

Что потребуется:

Для обжарки:
2 ч. л. кокосового масла
1/2 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. асафетиды
1/2 стакана сухого порошка красного чили (salem gundu)
1/2 стакана сухого красного порошка чили(guntur или byadige чили)
*(Первый вид чили - Salem Gundu chilli - 3то маленькие круглые перцы.
Второй вид- обычный красный стручковый перец.
Здесь 1/2 стакана - цельные стручки, не молотые. Если нет двух видов, то можно использовать 1 стакан стручкового перца чили, или взять одну упаковку красного дробленого перца 50г AMIL)
тамаринд без семян по кол-ву, как 1 лимон
1 веточка листьев карри (необязательно)

Другие компоненты:
1 стакан кокосового ореха, тертого
1/2 стакан очищенного белого маша (urad dal)
1/2 стакана чана дала
1 ч. л. тростникового коричневого сахара джаггери (необязательно)
соль по вкусу

Как приготовить:

1. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте ингредиенты из раздела "для обжарки" на слабом огне.
2. После того, как чили слегка обжарится, остудите, переложите смесь в контейнер миксера и сделайте мелкий порошок, а затем переложите все в широкую емкость.
3. Нагрейте ту же сковороду и теперь без масла обжарьте урад дал и чанна дал по отдельности, пока они не станут ароматными. Положите их в контейнер миксера.
4. В той же сковороде слегка обжарьте кокос, постоянно помешивая, чтобы он не сгорел, а когда он станет легким и не слипающимся, переложите его в миксер.
5. Посолите, добавьте сахар и измельчите эту смесь.
6. Затем переложите кокос в широкую емкость со смесью порошка чили и хорошо перемешайте вилкой.
7. Дайте тенгай поди полностью остыть.
8. Пересыпьте его в чистый без запаха контейнер.

Вкусный, пряный thengai podi готов к употреблению .

Советы:
1. Кладите чили в соответствии с его видом. Всегда хорошо смешать два типа чили. Вы можете использовать кашмирский чили, который даст отличный цвет.
2. Вы можете добавить или уменьшить количество тростникового сахара jaggery. Некоторые любят добавлять обычный сахар.
3. Вы можете положить тамаринда по вашему вкусу.

Автор и фото: @masterchefmom

Поделиться:

Просмотренные товары

Кэроб обжаренный (порошок из плодов рожк...

ТрансКэроб, Россия

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Скраб для лица миндальный "Aaranyaa"

Индия

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Ячмень в оболочке

Образ Жизни, Алтай, Россия

Вес нетто: 400 г

Временно нет

Шампунь черный Ритха и Амла SANAVI

Индия

Объем: 200 мл

Временно нет

Мука пшеничная цельнозерновая (Атта)

Россия

Вес нетто: 3 кг

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
498.00 руб. 589.00 руб.

Гель для душа "Ним" Khadi

Индия

Вес нетто: 210 г

Временно нет

Масло кокосовое для волос с брингараджем...

Индия

Объем: 100 мл

Временно нет

"Алоэ вера" Самхита 30 капсул

Индия

Вес нетто: 

Временно нет

Масло Виноградное BIOLIO

ООО "БИОЛИО"

Объем: 250 мл

Временно нет

Крем БОРОАКТИВ для кожи

Индия

Вес нетто: 25 г

Временно нет

Крем для упругости груди "ZAMAD SHABAB"

Hamdard (Wakf) Laboratories, Индия

Вес нетто: 50 г

Временно нет

Злаки пророщенные с овощами

Россия

Вес нетто: 200 г

Временно нет

Халва с миндалем

Le Moulin, Тунис

Вес нетто: 350 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
314.00 руб.

Маска для волос Dabur Vatika против выпа...

Naturelle LLC, ОАЭ

Вес нетто: 500 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
599.00 руб.

Какао-масло натуральное "Пища Богов"

Гана

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Книга Трактат о питании

Россия

Вес нетто: 

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
322.00 руб.

Маска для лица антивозрастная с черным т...

Индия

Вес нетто: 50 г

Временно нет

Книга Вкус Любви - Часть2

Россия

Вес нетто: 

Временно нет

D3+ кальций "ВидиНур" (апельсин)

Индия

Вес нетто: 105 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
568.00 руб.

Мыло туалетное Cinthol Deo Cologne

Индия

Вес нетто: 125 г

Временно нет

Маска для лица с огурцом "ААША"

Индия

Объем: 150 мл

Временно нет

Тамаринд без косточек "AROY-D"

Thai Agri Foods Public Company Limited, Таиланд

Вес нетто: 454 г

Временно нет

Мыло туалетное Cinthol свежесть лайма

Годредж Коньюиер Продактс Лтд.

Вес нетто: 75 г

Временно нет

Краска травяная для волос Lady Henna Шок...

Индия

Вес нетто: 2 х 50 г

Временно нет

Шампунь аюрведический с кондиционером Зе...

Био Хербал Продактс ЛТД., Непал

Объем: 200 мл

Временно нет

Уксус виноградный красный бальзамический

Олимпик Фудс, Россия

Объем: 250 мл

Временно нет

Асафетида EVERFRESH

Индия

Вес нетто: 50 г

Временно нет

Краска для волос на основе хны Lady Henn...

Индия

Вес нетто: 6 х 10 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
440.00 руб.

Маска очищающая грязевая

Хималайя Драг Компани, Индия

Объем: 150 мл

Временно нет