Экспресс-магазин

быстрая покупка

Ваш город: Москва

Каталог

Отобразить товары, доступные для отправки почтой

Мы рекомендуем

Корица палочки

Корица палочки "Amil"

Производитель:

Эсваран Бразерс Экспорт ЛТД, Шри-Ланка

Вес нетто:

50 г

239.00 руб.

Суп из тур дала

Суп из тур дала

Рецепт:

На 8 больших порций: полтора стакана тур дала, 8 стаканов воды, пол ч. ложки куркумы, четверть стакана подсолнечного масла, 1 ч. ложка семян кумина, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 щепотка асафетиды, пол ч. ложки соли, 7 сухих или свежих листьев карри, 1 маленький, мелко нарезанный стручок острого перца, 2 ст. ложки мелко нарезанных листьев кинзы, 2 стакана воды или больше. Для теста: 3 стакана муки грубого помола, пол ч. ложки соли, 2/3 стакана воды ( примерное колличество ).

Промойте дважды тур дал. Поместите его в кастрюлю среднего размера, залейте 4 стаканами воды и добавьте пол ч. ложки куркумы. Доведите до кипения и уменьшите огонь так, чтобы тур дал варился на слабом огне. Помешивайте каждые 5 минут, чтобы избежать подгорания. По мере загустевания супа, добавляйте оставшуюся воду и варите до тех пор, пока дал не станет мягким, примерно час с четвертью. Уже готовый суп взбейте миксером до однородной консистенции. Пока варится дал, замесите тесто: в миске смешайте соль с мукой, и потихоньку добавьте воду, пока не получится крутое тесто, которое не пристает к рукам. Хорошенько вымесите его, и отставьте на 15 минут. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте семена горчицы и кумина, пассеруйте их, пока они не начнут потрескивать. Затем добавьте асафетиду, куркуму, соль, листья карри, перец и кинзу. Быстро спассируйте. Соедините готовый дал со специями и долейте воды из расчета на 10 порций. Помешайте и доведите до кипения. Пока суп закипает, займитесь тестом. Разрежьте тесто на 2 куска, слегка обваляйте каждый кусок в муке и раскатайте 2 лепешки, кончиком ножа разрежьте каждую лепешку на полоски 2,5 см. шириной, затем каждую полоску разрежьте на ромбы, когда суп закипит, добавьте ромбы в суп. Снова доведите до кипения и варите до готовности ромбов примерно полчаса.

Поделиться: