Экспресс-магазин

быстрая покупка

Ваш город: Москва

Каталог

Отобразить товары, доступные для отправки почтой

Зерно Ячменное цельносмолотое

Производитель: Образ Жизни, Алтай, Россия

Вес нетто: 500 г

Артикул: VET02153

Штрихкод: 4640010052567

(Последнее изменение цены: 02 Dec 2016, 12:00)

Срок годности товара: 08.07.2017

Цена(за 1шт.):74.00руб.
 шт. Купить

Информация:


Ячменная мука по химическому составу и хлебопекарным свойствам довольно близко подходит к ржаной муке, хотя и имеет свои специфические особенности. В ячменной муке больше клетчатки, в ней содержатся вещества, придающие хлебу терпкий привкус.

Газоудерживающая способность ячменного теста незначительна следствие низкой эластичности клейковины. По водопоглотительной способности ячменная мука превосходит пшеничную и ржаную муку.

Ячменная мука хороша в блинах, печеньях, в качестве добавки неосновной муки) при выпечке хлеба. Ячменную муку хорошо добавлять в качестве загустителя в супы и соусы.

Поскльку содержание клейковины в ячмене невелико, поэтому она как правило не используется в качестве основного компонента для приготовления хлеба. Мука из ячменя обладает умеренным, неярким ароматом и легким ореховым привкусом, придает выпечке мягкость. Хлеб с примесью ячменной муки отличается терпковатым вкусом.

Похожие товары:

Ячмень в оболочке

Образ Жизни, Алтай, Россия

Вес нетто: 400 г

Цена(за 1шт.): 41.00 руб.

Ячмень голозерный

Образ Жизни, Алтай, Россия

Вес нетто: 500 г

Цена(за 1шт.): 67.00 руб.

Мука ячменная цельнозерновая

ООО "Агрокомбинат Тамбовкрахмал", Россия

Вес нетто: 1 кг

Цена(за 1шт.): 117.00 руб.