Экспресс-магазин

быстрая покупка

Ваш город: Москва

Каталог

Отобразить товары, доступные для отправки почтой

Горчицы коричневой семена (развес.)

Производитель: Индия

Вес нетто: 100 г

Артикул: VET00723

Штрихкод: 2108095001006

(Последнее изменение цены: 29 Jul 2019, 12:00)

Срок годности товара: 30.06.2020

Цена(за 1шт.):34.00руб.
 шт. Купить

* Наличие товара в конкретном магазине уточняйте по телефону этого магазина.

Используется в  индийской кухне

Информация:

Вкус: острый. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓

О воздействии пищи на организм

 

Индийская кухня не была бы индийской кухней, если бы в ней не применялись семена Brassica juncea. Семена черной горчицы (mustard seeds) мелкие (меньше, чем у желтого сорта, культивируемого в Европе), круглой формы, красновато-коричневого цвета. Острые на вкус, семена горчицы имеют ореховый запах. Придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Поджаривание семян горчицы - один из ключевых моментов приготовления масалы. Для этого нужно нагреть немного топленого (масло ги) или растительного масла до высокой температуры (пока оно не начнет дымится) и всыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, делаясь из черных серыми и распространяя характерный ореховый запах. В бенгальской кухне семена горчицы иногда используются в сыром виде в форме пасты, которая включает еще имбирьперец чили и небольшое количество воды.

В Европе черная горчица также известна давно, ее знали и ценили в Древней Греции и Риме. Пифагор любил семена горчицы и утверждал, что эта пряность улучшает память. Черная горчица сегодня очень популярна в Европе и в США. Американцы отдают ей наибольшее предпочтение (на первом месте у них перец черный), употребляя семена горчицы во многих блюдах; особенно часто в соусах.

На вкус горчица остра, но не так, как перец. Она слабее и имеет ореховый привкус.
Из горчичных семян изготавливают лучшие сорта столовой горчицы, имеющие мировую известность — дижонскую и горчичный соус «равигот». Надо сказать, что рецепт приготовления дижонской горчицы является национальным достоянием Франции и держится в секрете. И это не удивительно, так как, несмотря на высокую стоимость этой горчицы, она хорошо раскупается в Европе и в США. Семена настолько жирны, что из них получается вкуснейшее горчичное масло. В Азии на нем тушат овощи. Эту специю используют в консервировании. Она входит в состав различных смесей пряностей.
Семена горчицы придают блюду очень эффектный внешний вид. Вы увидите, как меняется обыкновенный рис или однотонный соус, если добавить в него чайную ложку горчичных зерен.

 

О полезных свойствах горчицы

 

Рецепты, в которых есть Горчицы семена: Бхаджи из бобов черноглазкиМармура чивдаКартофель карриТоматное карриОвощное карриТыквенное карриПанир АчаариРагу из окры (бамия)Рагу из овощной смесиФаршированные желтые перцыСтручковая фасоль под соусомСпаржа со специямиТыква с картофелем,Райта со свеклойРайта с морковьюРайта с огурцамиРайта из помидоровРайта с бананамиРайта из картофеля и кокосового орехаРайта со шпинатомПохаРис с баклажанамиЧитраннам (лимонный рис)Рис с йогуртомСамбар рисГорчичный рисРис с кефиромТил Аюр Карри Патта Бхатх (рис с кунжутом)Плов «Вегетарианский»Майонез без яицСуп из машаСуп из тур далаСуп из красной чечевицыСуп из урид далаРасамСамбарРисовый супСуп из пшена (кулеш),Чатни из мятыЧатни из кинзыЧатни из помидоровЧатни из кокосового ореха

Похожие товары:

Горчицы семена

TRS, Великобритания

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Цена(за 1шт.): 54.00 руб.

Горчицы желтой семена (развес.)

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 31.00 руб.

Горчичный порошок (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 25.00 руб.

Масло горчичное HARDIL

Индия

Объем: 500 мл

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 198.00 руб.

Горчицы семена Amil

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.): 64.00 руб.