Производитель: Китай
Объем: 1 лАртикул: VET11304
Штрихкод: 6908802433573
Состав:
вода, рис, пшеничные отруби, ячмень, горох, пшеница, соль, сорбат калия
(Последнее изменение цены: 26 Jun 2023, 12:00)
Срок годности товара: 04.11.2023
Товар отсутствует в интернет-магазине
"Индийские Специи" - магазин "Виджай" предлагает Вам только качественные и сертифицированные товары.
Здесь вы можете посмотреть список наших магазинов. Других магазинов у нас нет.
Черный рисовый уксус – популярный ингредиент и неотъемлемая часть китайской кухни. Его еще называют ароматическим уксусом (не стоит путать с европейскими ароматическими уксусами или бальзамическим уксусом).
Улучшает вкус и придает характерный аромат готовым блюдам, удаляет запах сырой рыбы и мяса, повышает аппетит и способствует пищеварению, применяется в заправках для холодных закусок, для заправки овощных блюд, вареной рыбы, тушеной птицы, в соусах для обмакивания к паровым, отварным и жареным пельменям, жареным пирожкам.
Черный рисовый уксус производится из высококачественного клейкого риса, воды, пшеничных отрубей, сахара и соли.
В процессе приготовления уксуса более 40 технологических процессов.
Сначала отборный рис, с содержанием крахмала не менее 70%, вымачивают в воде до увеличения объема до 40%, затем выдерживают на пару, подслащивают и сбраживают до состояния рисового вина.
Затем добавляют бактерии Acetobacter, которые и делают из рисового вина уже рисовый уксус.
Весь процесс занимает около трех недель. Далее происходит процесс этерификации, т.е. завершающая фаза образования уксуса.
Готовый уксус выдерживают не менее 6 месяцев, а некоторые особые сорта уксуса выдерживаются до пяти лет.
С черным рисовым уксусом Вы сможете приготовить в домашних условиях по-настоящему китайские блюда – такие, как паровые, отварные или жареные пельмени, всевозможные холодные закуски и салаты.