Москва (и регионы)

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Каталог товаров

Специи и травы

Специи и травы

Индийская косметика

Индийская косметика

Консервированные продукты

i20 subcat3

Сыпучие продукты

beans

Аюрведические продукты

Аюрведические продукты

Текучие продукты

i20 subcat6

Для здоровья и
красоты

beauty

Сладости и сахар

i20 subcat9

Непищевые товары

nep

Асафетида EVERFRESH

Производитель: Индия

Вес нетто: 50 г

Артикул: VET11393

Штрихкод: 8902020620010

(Последнее изменение цены: 22 Oct 2024, 12:00)

Срок годности товара: 30.11.2026

Цена(за 1шт.):
298.00руб.
В корзину

* Наличие товара в конкретном магазине уточняйте по телефону этого магазина.

Используется в  индийской кухне

"Индийские Специи" - магазин "Виджай" предлагает Вам только качественные и сертифицированные товары.

Здесь вы можете посмотреть список наших магазинов. Других магазинов у нас нет.

Вкус: острый. Вирья: cогревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓

О воздействии пищи на организм

Ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Асафетида (хинг, hing) применяется в небольших количествах. Она имеет специфический вкус и обладает лечебными свойствами. По вкусу асафетида несколько напоминает чеснок и с успехом может заменить его в овощных блюдах. Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма (скопления газов) и облегчает переваривание пищи. Она настолько эффективна, что с ее помощью можно излечить от несварения желудка даже лошадь. Асафетида продаётся в виде смолы или мелкого порошка. Смола чище, чем порошок, однако её нужно молоть. Порошок асафетиды обычно имеет небольшую примесь. Обычно это мука рисовая или пшеничная. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. Щепотку асафетиды кладут в горячее растительное масло или топленое (масло ги) за одну-две секунды перед тем, как закончить приготовление масалы. В западной и русской кулинарии асафетида не употребляется, хотя она была довольно популярна в Римской империи.

В Древней Греции и Риме высоко ценили эту пряность за лечебные свойства и за пикантный острый вкус, который она придает пише. Купцы доставляли ее на рынки Европы из стран Среднего Востока. Когда римляне предпринимали военные походы, то среди прочих лишений походной жизни им приходилось терпеть крайне незатейливое ежедневное меню — чечевичную похлебку, которая хоть и дает много энергии, но вызывает вздутие живота. Вряд ли войско долго сохраняло бы боевой дух, если бы не асафетида. Эта «вонючая смола» была настоящим спасением.
А между тем сегодня асафетида мало известна на Западе и в нашей стране. В России прежде ее хорошо знали, но не как специю, а как лекарство. Никогда не забывали асафетиду в Восточном Иране, Западном Афганистане и штате Кашмир в Индии (асафетида растет только в этих странах).

асафетида

Технология получение этой специи очень своеобразна. Она требует своего рода экспедиции. Весной сборщики отправляются в тары. Для сбора пригодно растение, достигшее по крайней мере пятилетнего возраста (корень должен созреть). Растение окапывают, как бы обнажая корни. Их покрывают рыхлой землей и сухими листьями на 30-40 дней. По истечении времени корни вновь обнажают и срезают верхнюю часть каждого из них. Из среза начнет выступать белый сок. Чтобы защитить его от пыли и солнца, над каждым срезом сооружают что-то вроде маленькой крыши.
Несколько дней спустя загустевшую смолу собирают и делают новый срез. Повторяют эту операцию до тех пор, пока из корня не перестает выделяться сок. Одно растение может дать около килограмма смолы. Ее высушивают на солнце и растирают в порошок, смешивая с рисовой мукой, что смягчает острый запах асафетиды. 

В Индии можно купить асафетиду в чистом виде: это зерна разной величины, связанные между собой липкой массой с очень резким запахом. Из-за него эту пряность необходимо держать герметично закрытой. Рекомендуется банку с асафетидой поставить внутрь другой стеклянной посуды с плотно пригнанной крышкой, иначе те домочадцы, которые еще не привыкли к ее запаху, выразят энергичный протест. 

Подробнее об асафетиде

ЧЕСНОК И АСАФЕТИДА. СРАВНЕНИЕ

 

Просмотренные товары

Асафетида EVERFRESH

Индия

Вес нетто: 50 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
298.00 руб.

Сок лимонный "Foodex"

Иран

Объем: 500 мл.

Временно нет

Соус "Ворчестершир"

Корея

Вес нетто: 415 г

Временно нет

Семена Чиа Омега-3

Комерсализадора Санто Томас

Вес нетто: 454 г

Временно нет

Чай чёрный Дянь Хун (Чю Хуа)

Fujian Anxi Chuhua Tea Produce Co.Ltd., Китай

Вес нетто: 150 г

Временно нет

Крем с маслом куркумы

Pantea Pharm PVT. Ltd, Индия

Вес нетто: 50 г

Временно нет

Книга Тайская Кухня

Россия

Вес нетто: 

Временно нет

Сардельки "Пикантные"

Россия

Вес нетто: 500 г

Временно нет

Приправа для рыбы

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
229.00 руб. 361.00 руб.

Семена Чиа Чиару

Россия

Вес нетто: 225 г

Временно нет

Пикули амла RUCHI

Индия

Вес нетто: 300 г

Временно нет

Чай черный Ассам Особый

Казахстан

Вес нетто: 250 г

Временно нет

Кокосовый напиток

Ampol Food Processing LTD. Тайланд

Объем: 250 мл

Временно нет

Гель для умывания

Dicks Laboratories Pvt. Ltd., Индия

Объем: 120 мл

Временно нет

Книга Высший Вкус

Бхактиведанта Бук Траст

Вес нетто: 

Временно нет

Паста васаби PRB

Китай

Вес нетто: 43 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
95.00 руб. 120.00 руб.

Соус Хойсин PRB

Guangdong PRB Bio-Tech CO. Китай

Объем: 2200 мл

Временно нет

Приправа лимонная

Олимпик Фудс, Россия

Объем: 250 мл

Временно нет

Уксус яблочный

Galletti, Италия

Объем: 500 мл

Временно нет

Паста арахисовая

Leader Price, Франция

Вес нетто: 350 г

Временно нет

Кокосовая мука

Шри-Ланка

Вес нетто: 200 г

Временно нет

Мука полбяная

Россия

Вес нетто: 500 г

Временно нет

Закуска Навратан

Haldirams, Индия

Вес нетто: 200 г

Временно нет

Паста Карри Мадрас "Amilfoods"

Индия

Вес нетто: 300 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
249.00 руб.

Закуска Мети Сев

Haldirams, Индия

Вес нетто: 200 г

Временно нет

Финики отборные

Тунис

Вес нетто: 200 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
99.00 руб.

Васаби приправа

Китай

Вес нетто: 43 г

Временно нет

Чайная радуга (Чю Хуа)

Fujian Anxi Chuhua Tea Produce Co.Ltd., Китай

Вес нетто: 10 x 25 г

Временно нет

Книга Пряности

Саттва, Петербург

Вес нетто: 

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
418.00 руб.

Книга Ганеши

Россия

Вес нетто: 

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
423.00 руб.

Закуска Мунг Дал

Haldirams, Индия

Вес нетто: 200 г

Временно нет

Смесь пряностей Декор Цветная с луком (р...

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
143.00 руб.

Лимонное сорго

Tropical flora Co. LTD, Таиланд

Вес нетто: 2 шт.

Временно нет

Финики на ветке

Тунис

Вес нетто: 1 кг

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
725.00 руб.

Грецкий орех (развес.)

Россия

Вес нетто: 200 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
192.00 руб.

Личи в сиропе AROY-D

Thai Agri Foods, Таиланд

Вес нетто: 565 г

Временно нет

Листья лайма

Tropical flora Co. LTD, Таиланд

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Соль морская крупная

Gruppo C3, Италия

Вес нетто: 1 кг

Временно нет

Галангал

Tropical flora Co. LTD, Таиланд

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Ванилин (развес.)

Россия

Вес нетто: 50 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
102.00 руб.

Соус острый манго-мята TRS

TRS, Великобритания

Вес нетто: 260 г

Временно нет