Урад дал - Маш черный очищенный

10 великолепных полезных свойств урад дала

Урад дал также известен как белый маш, он очищен от кожуры и имеет сильный аромат. Лущеный урад дал кремово-белый и слегка мягкий. При варке дал имеет необычную слизистую текстуру. Обжаренный белый маш можно использовать вместе с роти и рисом.

Смолотый в муку или в виде пасты он широко используется в кулинарных рецептах, таких как доса, идли, вада и папад. В южноиндийской кухне урад дал обычно используется для темперирования.

Вот 10 причин добавить урад дал в ваш рацион.

1. Высокое содержание фолиевой кислоты:
1 стакан сваренного урад дала содержит 69,30% от нашей дневной потребности в фолиевой кислоте. Фолиевая кислота необходима в различных метаболических процессах нашего организма. Это особенно важно для беременных женщин -иметь достаточное кол-во фолата. Они должны употреблять богатые фолатами продукты, даже когда они еще только планируют забеременеть. Дефицит фолиевой кислоты при беременности может вызвать дефекты нервной трубки у растущего ребенка. Оптимальный уровень фолатов необходимо поддерживать до и во время беременности.
2. Польза для кроветворения:
фолиевая кислота в урад дале помогает организму производить и поддерживать новые клетки крови, особенно эритроциты.
3. Урад дал для здоровья костей и зубов:
1 стакан вареного урад дала содержит 26,95% от общей суточной потребности в кальции. Будучи богатым фосфором, он вместе с кальцием строит наши кости. Поддерживает здоровье зубов и костей, сохраняя их структуру.
4. Высокое содержание волокон:
1 стакан сваренного белого маша содержит 49.12% нашей ежедневной потребности в волокнах. Волокна дают желудку чувство полноты, и этот эффект лучше, чем при употреблении рафинированных углеводов. Чувство сытости помешает вам есть неправильную пищу. Например, когда вы съедаете конфету, вам хочется съесть еще и еще, т.к. в ней только сахар и нет клетчатки. Поэтому выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как урад дал и мунг дал (желтый маш).
5. Польза при сахарном диабете:
гликемический индекс урад дала равен 43, что является низким, поэтому он подходит для диабетиков. Белый маш - отличный источник сложных углеводов, которые являются основной формой энергии. Когда вы едите пищу, она расщепляется на глюкозу, которая используется нашим организмом для получения энергии. Но самое лучшее в сложных углеводах - то, что они медленно проникают в кровоток и не изменяют уровень сахара в крови быстро. Это свойство и делает урад дал пригодным для диабетиков, можно употреблять до 30 г сырого урад дала за раз, чтобы контролировать уровень сахара в крови.
6. Превосходный источник вегетарианского белка:
как жиры и углеводы, белок называют макроэлементом, который необходим нашему телу в достаточно большом количестве. 1 стакан приготовленного урад дала обеспечивает 41,6% дневной нормы белка. Белок является важным компонентом для решения различных задач, начиная с образования новых клеток, крепких костей, гемоглобина и заканчивая управлением изнашивания клеток.
7. Сохраняет ваше сердце здоровым:
будучи очень хорошим источником фолиевой кислоты, урад дал помогает в снижении уровня гомоцистеина, снижает риск образования тромбов, поддерживает эластичность артерий. Магний в составе урад дала эффективен для расслабления кровеносных сосудов и тем самым регулирует работу сердца. Калий урад дала также поддерживает сердечный ритм. Кальций помогает нормальному сокращению сердечной мышцы.
8. Хорош для снижения веса:
из-за небольшого содержания жира и высокого содержания белка и клетчатки урад дал поможет снизить вес, делая вас сытым в течение более длительного времени, а также предохранить вас от переедания между приемами пищи.
9. Укрепляет иммунитет:
являясь богатым источником магния, урад дал помогает в укреплении иммунитета. Магний необходим для нормального выполнения многих функций организма, так как он участвует в более чем 300 реакциях организма.
10. Урад дал богат железом:
1 стакан приготовленного урад дала дает 3,99 мг железа, что составляет 19% от рекомендованной суточной нормы железа для взрослого человека. Железо является важным минералом в рационе, т.к. оно необходимо в крови для переноса кислорода к различным частям тела.

Питательная ценность урад дала на 1 стакан 210 г (полученные из 105 г сырого урад дала).

/RDA означает рекомендуемую суточную норму/

364 кал
25 г белка
62.58 г углеводов
1,47 г жира

138,60 мкг фолиевой кислоты = 69,30% от RDA (около 200 мкг)
404,25 мг фосфора (Р) = 67,37 % RDA (около 600 мг)
12.28 г волокон = 49.12% от RDA (около 25 г)
136,5 мг магния (мг) = 39% от RDA (около 350 мг)
0,44 мг витамина В1, тиамина = 36,66% RDA (около 1,2-1,5 мг)
3,15 мг цинка (Zn) = 31,50% от RDA (около 10 до 12 мг)
161,70 мг кальция (Ca) = 26,95% от RDA (около 600 мг)
0,29 мг витамина В2, рибофлавина = 26,36% от РДА (около 1,1 мг)
3,99 мг железа (Fe) = 19% от RDA (около 21 мг)
840 мг калия (к) = 17,87% RDA (около 4,700 мг)
2,1 мг витамина В3, ниацин = 17,5% от RDA (около 12 мг)
41.79 мг натрия (Na) = 2,19% от RDA (около 1902 мг)

По материалам tarladalal.com