Суп-пюре из авокадо
Ингредиенты:
авокадо, сливки, овощной бульон, соль, белый перец, мука кукурузная
Рецепт:
3-4 авокадо
100 мл сливок
600 мл овощного бульона
1 ч. л. соли
1 ч. л. белого перца
4 ст. л. кукурузной муки
Авокадо разрежьте вдоль на две половинки, удалите косточки. Мякоть извлеките до корки, измельчите до состояния пюре и смешайте со сливками. Овощной бульон доведите до кипения, снимите с огня и понемногу введите в него пюре из авокадо. Приправьте суп солью и перцем и поставьте кастрюлю в теплое место. Кукурузную муку смешайте с солью, разведите небольшим количеством воды и замесите крутое тесто. Из теста раскатайте лепешку толщиной около 3 мм и обжарьте ее с обеих сторон на сковороде. Готовую лепешку сверните рулетом, нарежьте соломкой шириной около 5 мм. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте сверху кукурузной соломкой.
