Карри из чеснока
Ингредиенты:
чеснок, лук, зеленый перец, масло ги, пажитник, листья карри, куркума, перец чили, кокосовое молоко, соль, лимонный сок
Рецепт:
Lasan Kari (Garlic curry)
Порция на 4-6 человек
250 г чеснока, целых, крупных зубчиков
5 маленьких луковиц, целых
4 шт. зеленых перцев, разрезанных продольно на 2 части
1/2 чашки топленого масла/ кунжутного масла
1 ч. л. семена пажитника
6 шт листьев карри
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотого красного перца
1 ½ чашки кокосового молока, жирного
соль по вкусу
3 ч. л. лимонного сока
Нагрейте топленое масло/кунжутное масло и добавьте чесночные зубчики, целые луковицы и зеленый перец. Жарьте, пока они не станут светло-золотыми. Снимите ложкой с вырезами и отложите в сторону.
В то же масло добавьте семена пажитника и листья карри. Жарьте, пока семена не начнут потрескивать. Уменьшите огонь и добавьте молотый красный перец и куркуму. Перемешайте, добавьте кокосовое молоко и соль. Доведите до кипения, добавьте смесь из чеснока, лука и зеленого перца. Готовьте, пока чеснок не станет мягким.
Перед подачей добавьте сок лимона.
