Суп из шпината

Рецепт:

Суп из шпината - это хороший способ включить здоровую зелень в свой рацион. Насладитесь этим питательным супом.

Что понадобится:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 300 г свежего шпината
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанного
• 1/2 средней луковицы, нарезанной
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 30 г (1/4 чашки) муки
• 700 мл цельного молока
• 2 чайные ложки соли, или больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (можно любой чили), или больше по вкусу
• свежемолотый черный перец

Как приготовить:

1. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте шпинат и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока шпинат не станет мягким, 2-3 минуты.
3. Добавьте смесь в блендер или кухонный комбайн, влейте 1/4 стакана горячей воды и сделайте пюре.
4. Отложите его в сторону.
5. В большой суповой кастрюле обжарьте лук в масле на среднем огне, пока лук не станет мягким.
6. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте.
7. Варите около 2 минут, затем вллейте молоко, периодически помешивая.
8. Добавьте соль, кайенский и черный перец и хорошо перемешайте.
9. Варите на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
10. Вмешайте протертый шпинат и варите, пока суп не загустеет.
11. Варите 3-5 минут.
12. Проверьте на вкус количество приправ, добавьте соль, черный перец или кайенский перец при необходимости. Подавайте теплым.