товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Химачали сидду

Химачали сидду

Рецепт:

Сидду - известное блюдо среди уроженцев Химачала, регулярно употребляемое из века в век. Существует множество вариантов приготовления начинки для сидду. Используют начинку из гороха, картофельную начинку, начинку из урад дал, начинку из раджмы (фасоли), начинку из арахиса, джаггери и кокоса и т.д. Приготовление сидду требует времени, но ничто не сравнится с их восхитительным вкусом.

3 порции

Что понадобится:
Для теста
1 стакан цельнозерновой муки
щепотка соли
1 1/2 ст. л. активных сухих дрожжей
2 ст. л. топленого масла гхи
теплая вода для замеса по мере необходимости
Для начинки
1 1/2 ст. л. топленого масла гхи
1 стакан свежего тертого кокоса / сухой кокосовой стружки
1/2 стакан тертого джаггери / тростникового сахара
1 1/2 ст. л. маковых зерен
1-1 ст. л. измельченного миндаля и орехов кешью
1 ст. л. изюма
1/2 ст. л. молотого кардамона
щепотка соли
по мере необходимости топленое / растительное масло для смазывания

Как приготовить:
Сначала насыпьте муку в большую миску и положите в нее немного топленого масла. Добавьте к нему дрожжи и щепотку соли.
Теперь налейте теплую воду в миску и замесите тесто. Убедитесь, что тесто мягкое.
Как только тесто будет готово, оставьте его примерно на два часа.
Разогрейте топленое масло на сковороде. Добавьте 1 1/2 ст. л. семян мака. Убавьте огонь. Обжаривайте несколько секунд, пока маковые зерна не начнут похрустывать.
Затем добавьте в него свежий тертый или высушенный кокосовый орех, мелко покрошенный джаггери или щепотку соли.
Хорошо перемешайте и приготовьте эту смесь с кокосовой стружкой на медленном огне. Сначала растает джаггери. Готовьте на слабом огне!
Часто помешивая, готовьте эту смесь, пока влага из сахара не начнет высыхать, примерно 7 - 9 мин. В последнюю очередь добавьте орехи с изюмом и кардамон и выключите огонь.
Не пережаривайте, иначе джаггери затвердеет. Отложите эту начинку с кокосовым орехом в сторону и дайте ей полностью остыть.
Тесто хорошо поднялось, и оно мягкое. Сделайте из теста шарики среднего размера и раскатайте их в роти (лепешку) средней толщины. Теперь выложите начинку в центр этого роти.
Сложите тесто сверху, чтобы покрыть начинку, образуя полумесяц. Прижмите края, или можете их сложить. Повторите эти шаги с остальным тестом.
Готовить будем на пару, в пароварке.
В кастрюлю налейте 2-2,5 стакана воды. Доведите воду до кипения.
Смажьте перфорированную вставку небольшим количеством гхи или растительного масла. Теперь аккуратно поместите вставку на кастрюлю с водой.

rez siddu himachal2
Накройте крышкой и готовьте сидду на пару в течение 10-15 мин. на среднем или сильном огне.
Через 15 минут снимите вставку с кастрюли и дайте сидду немного остыть. Смажьте сидду топленым маслом и подавайте.

Поделиться:

Просмотренные товары

Зубная паста Dabur Red

Dabur, Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
127.00 руб.

Чай красный молочный (Чёрный Дракон)

Zhejiang Tea Company, Китай

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
231.00 руб.

"Готу Кола" Sanavi 60 таб.

Индия

Вес нетто: 75 г

Временно нет

Напиток Алоэ Вера оригинал LOTTE ж.б.

Lotte Chilsung Beverage co., Ltd, Ю.Корея

Объем: 240 мл

Временно нет

Агар-агар (развес.)

Gattatico RE Italy, Италия

Вес нетто: 50 г

Временно нет

Лапша Соба

Qingdao, Shandog Province, Китай

Вес нетто: 300 г

Временно нет

Лимонная кислота (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
58.00 руб.

Шампунь Аюр Плюс Брингарадж и Амла с кон...

Астабери Биосаинсез ПВТ, Лтд., Индия

Объем: 200 мл

Временно нет

Маска глиняная с сандалом Khadi ж/б

Индия

Вес нетто: 60 г

Временно нет

Сироп из топинамбура с клубникой "Дары П...

ООО "Лас-Флорес групп", Россия

Вес нетто: 330 г

Временно нет

Зубная паста - Свежесть и прохлада

Твин Лотус, Таиланд

Вес нетто: 100 г

Временно нет