Пикантные травы, которые сделают пищу лекарством

Мы привыкли использовать травы, чтобы добавить вкусу блюда пикантности. Но кроме этого, некоторые из них обладают большой пользой.

Чабрец

Чабрец обладает антибактериальными свойствами и может применяться при лечении простудных заболеваний. Кроме того, две чайные ложки травы содержат почти 20% от ежедневной потребности в железе.
Чабрец также богат марганцем, важным минералом для работы мозга, состояния костей и кожи.

Петрушка

Две столовые ложки свежей петрушки обеспечивают более 150% от ежедневной потребности в витамине К, который играет важную роль в процессе свёртываемости крови, формирования костей и функции печени.
Побочным эффектом употребления петрушки является специфический свежий запах, обусловленный разрушением хлорофилла. Древние греки использовали петрушку в качестве афродизиака.

Душица

Эта трава содержит в 20 раз больше противораковых антиоксидантов, чем другие. Одна столовая ложка свежей душицы имеет такую же антиоксидантную мощность, как целое яблоко.

Розмарин

Если вы неравнодушны к шашлыку или стейкам, то должны хорошо запомнить розмарин. Поджаривание мяса на пламени гриля или костра приводит к образованию гетероциклических аминов (HCAs), канцерогенных соединений.
Розмарин может привести к снижению уровня HCAs от 60% до 80%.

Шалфей

В исследовании было доказано, что даже небольшое количество масла шалфея может улучшить результаты тестов, направленных на определение умственной активности.

Базилик

На протяжении тысячелетий базилик почитается в Индии как священное растение. Даже запах базилика способен защитить семью от инфекций.
Благодаря эфирным маслам и фитонутриентам базилик обладает мощными бактерицидными, противогрибковыми и дезинфицирующими свойствами.
Витамин С, камфен, эвенгол и цинеол, содержащиеся в эфирных маслах базилика, делают его полезным при астме, так как уменьшают уровень воспаления и облегчают дыхание.

Кинза

Исследователи из Университета Калифорнии обнаружили, что кинза содержит додеценаль, который обладает мощной антибактериальной активностью. Он почти в два раза эффективнее антибиотиков.

Лаванда

Эта трава хорошо известна как антибактериальное средство и лекарство от беспокойства. Однако лаванда — это также отличный источник кальция, железа, витамина A и витамина С.

Мята

Мята занимает третье место после шалфея и душицы по содержанию антиоксидантов.
Кроме того, запах мяты, по мнению учёных из Иезуитского университета в Западной Вирджинии, может уменьшить избыточный аппетит и потребление до 2800 калорий в неделю.

По материалам epochtimes.ru