Чай Улун помогает сбросить лишние килограммы, пока вы спите

Чай Улун помогает сбросить лишние килограммы, пока вы спите
Анализ доктора Джозефа Мерколы (по материалам https://articles.mercola.com)

Данные из Японии показывают, что употребление чая улун (оолонг, oolong) помогает вашему организму сжигать жир, независимо от воздействия кофеина. Во всем мире чай является одним из самых популярных напитков, уступая только воде. По популярности 84% потребляемого чая - черный, 15% - зеленый, а оставшийся 1% делится между улуном, белым и др. чаем. (http://www.teausa.com/teausa/images/Tea_Fact_Sheet_2019_-_2020._PCI_update_3.12.2020.pdf)

Хотя черный чай является предпочтительным напитком, возможно, пришло время рассмотреть менее горький и ароматный улун.

Чашка улуна вечером повышает сжигание жира ночью

Недавно опубликованное исследование группы из Университета Цукуба в Японии показало, что употребление чая улун помогает организму сжигать жир, даже когда вы спите. (https://www.mdpi.com/2072-6643/12/12/3671). Исследование проводилось в течение 14 дней и включало 12 мужчин без ожирения, которые пили чай улун, кофеин или плацебо за завтраком и обедом каждый день.
На 14-й день были сделаны 24-часовые измерения. Исследователи обнаружили, что употребление кофеина или чая улун повышает сжигание жира примерно на 20% без какого-либо влияния на расход энергии (https://www.studyfinds.org/oolong-tea-burn-fat-sleep/).

Однако они также обнаружили, что большее снижение испытывали те, кто пил чай улун, предполагая, что в чае был неизвестный ингредиент, который оказывает большее влияние на окисление жира. Кроме того, оказалось, что эффект сжигания жира подавлялся сразу после еды и происходил во время сна.

Исследователи также обнаружили, что употребление двух чашек чая улун в день не влияет на обычный сон участников. Прошлые исследования показывали, что кофеин в дозе более 100 миллиграммов может увеличить энергетические затраты, но в настоящем исследовании количество потребляемого кофеина не увеличивало энергетические затраты.

Это позволило исследователям предположить, что у участников выработалась толерантность в течение двух недель регулярного приема кофеина. Исследователи измеряли сжигание жира, и они отметили, что две недели не были достаточно длительным сроком, чтобы оценить влияние этого вмешательства на состав тела. Старший автор исследования прокомментировал это в пресс-релизе (https://www.tsukuba.ac.jp/en/research-news/20201223115005.html):

"Как и все чаи, улун содержит кофеин, который влияет на энергетический обмен, увеличивая частоту сердечных сокращений. Однако исследования показывают, что потребление чая может также увеличить расщепление жиров, независимо от воздействия кофеина. Поэтому мы хотели изучить влияние потребления улуна и кофеина на энергетический и жировой обмен у группы здоровых добровольцев.
Стимулирующее воздействие чая улун на расщепление жира во время сна может иметь реальное клиническое значение для контроля массы тела. Однако нам нужно определить, переходят ли эффекты, которые мы наблюдали в 2-недельном исследовании, в фактическую потерю жира в организме в течение длительного периода.
Кроме того, мы хотим попробовать чай улун без кофеина, чтобы лучше отличить эффекты кофеина от других компонентов чая, что поможет нам понять, как именно улун помогает при расщеплении жира."

Зеленый, черный или улун?

Хотя польза для здоровья зеленого чая хорошо освещена, черный чай является наиболее часто потребляемым чаем, поскольку польза для здоровья чая улун не так широко освещается.

Черный, зеленый, улун и все темные и белые чаи сделаны из листьев одного и того же дерева, вечнозеленого растения под названием Camellia sinensis. Разница во вкусе и цвете происходит, когда листья обрабатываются. Но, независимо от того, какой это чай, с кофеином или без, проходит всего лишь 24 часа с момента сбора чайных листьев до их упаковки.

Перед началом обработки чайные листья сортируются. Наиболее распространенным методом обработки чайных листьев является ортодоксальный метод, в ходе которого листья проходят четыре стадии, включая увядание, прокатку, окисление (ферментация) и сушку.

Именно на стадии окисления определяется цвет, вкус и крепость чая. Листья раскладывают и оставляют при температуре 26 град. С на 30-20 мин. За это время происходит окисление, которое изменяет окраску листьев.

Процесс окисления не происходит при приготовлении зеленого чая, что придает чайным листьям легкий свежий аромат. Черный чай проходит через самое длительное окисление, а улун изготавливается из частично окисленных листьев. Цель окисления чайных листьев, которым суждено стать улуном, - 70% зеленого и 30% коричневого, достаточно, чтобы придать им нежный цвет и фруктовый аромат.

Форма листьев и вкус чая улун могут варьироваться в зависимости от того, где он выращивается и как его обрабатывают. Например, чай улун из Тайваня традиционно менее окисляется, а знаменитые китайские чаи выращиваются в более суровых условиях, что придает листьям богатый аромат.

Улун меняет слюнную и кишечную микробиоту

Помимо усиления жирового обмена, чай улун также оказывает влияние на микробиоту полости рта и кишечника. Одно исследование, опубликованное в журнале Nutrients, оценивало микробиоту полости рта трех здоровых взрослых людей, которые пили 1 литр чая ежедневно в течение восьми недель (https://www.mdpi.com/2072-6643/12/4/966/htm). Перед вмешательством, во время и после исследования у участников была отобрана слюнная микробиота, секвенирована и проанализирована. Данные показали:
"Употребление чая улун уменьшило разнообразие бактерий слюнных желез и популяцию некоторых бактерий, связанных с заболеваниями полости рта, таких как Streptococcus sp., Prevotella nanceiensis, Fusobacterium periodonticum, Alloprevotella rava и Prevotella elaninogenica."

Результаты показали, что употребление чая улун в течение длительного периода времени может изменить микробиоту слюнных желез и оказать защитное воздействие на здоровье зубов. Несколько исследований также оценивали влияние чая улун на модуляцию кишечной микробиоты человека в лаборатории и на животных моделях.

Одно исследование, опубликованное в журнале Food Research International, продемонстрировало соединения, обычно встречающиеся в чае улун, включая эпигаллокатехин галлат (EGCG), (-)-галлокатехин галлат (GCG) и эпигаллокатехин‐3‐(3"‐o‐метил) галлат (EGCg3"Me) (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6694591/), модулируют рост бактерий в кишечнике. Т.е. они подавляли рост вредных бактерий и помогали размножаться полезным бактериям.

Во втором исследовании оценивалось влияние чая на микробиоту кишечника в свете известных свойств против ожирения (https://pubs.rsc.org/ko/content/articlelanding/2016/fo/c6fo01439a/unauth#!divAbstract). Результаты показали, что употребление чая существенно увеличивает разнообразие и структуру кишечной микробиоты, что может оказывать влияние на сжигание жира.

Исследователи также продемонстрировали, что полифенолы, извлеченные из зеленого чая, чая улун и черного чая, могут модулировать кишечную флору и производить большее количество короткоцепочечных жирных кислот, способствуя здоровому микробиому кишечника (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756227/).

Другие полезные свойства чая Улун

Улун богат антиоксидантами - полезными соединениями, которые помогают уменьшить воздействие свободных радикалов и активных форм кислорода, которые играют определенную роль в развитии различных заболеваний, в том числе диабет, инсульт, рак и ревматоидный артрит.

В одном исследовании оценивалось влияние чая улун на минеральную плотность костной ткани у 476 женщин в постменопаузе (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756227/). Они были опрошены об их образе жизни, типах чая, который они пьют, демографических особенностях и состоянии здоровья.

Когда исследователи сравнили тех, кто пьет чай, с теми, кто не пьет чай, они обнаружили, что те, кто пьет чай улун, имеют более высокую минеральную плотность костей. Он был значительно выше у тех, кто выпивал от одной до пяти чашек чая в день, но не превышал значения у тех, кто пил больше пяти чашек в день.

Антиоксиданты, кофеин и теанин, содержащиеся в чае улун, также могут способствовать снижению риска когнитивных нарушений и снижению уровня жизни, что исследователи обнаружили у живущих в общине взрослых китайцев 55 лет и старше, которые постоянно пили улун или черный чай (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18614745/).

Исследователи выявили повышение активности инсулина (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453015000555). В случае с черным чаем, зеленым и улуном повышение активности инсулина наблюдается, по крайней мере, в 15 раз в лабораторных анализах жировых клеток. Чай улун также снижает уровень глюкозы в плазме крови и считается эффективным вспомогательным средством лечения диабета 2 типа.

Чай улун связан с уменьшением сердечных заболеваний. В одном исследовании с участием 76 979 взрослых японцев те, кто выпивал 8 унций (225г) или более чая улун каждый день, значительно снизился риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. В отдельном исследовании те, кто выпивал от одной до двух чашек зеленого чая или чая улун каждый день, значительно снизился риск инсульта (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19478218/).

EGCG помогает улучшить усвоение цинка

Во время сезона гриппа и пандемии COVID-19 стоит помнить, что EGCG (эпигаллокатехин галлат), содержащийся в зеленом, черном чае и улуне, улучшает усвоение цинка. Цинк является незаменимым минералом и кофактором для почти 3000 белков в организме (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21221719/).

В дополнение к этому, он имеет решающее значение для здорового функционирования иммунитета. Было показано, что дефицит цинка ухудшает вашу иммунную функцию (https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/), поскольку он модулирует клеточный иммунитет и действует как противовоспалительное средство и антиоксидант (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649098/).

Хотя нет никакого лекарства от вирусных инфекций, в теле идет процесс борьбы с вирусами, который испольует цинк, который также продемонстрировал способность сокращать продолжительность простуды в среднем на 33% (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5418896/).

Одним из эффективных методов лечения ранних симптомов COVID-19 является комбинация гидроксихлорохина и цинка. Гидроксихлорохин обычно используется при лечении ревматоидного артрита, волчанки и других аутоиммунных заболеваний (https://www.rheumatology.org/I-Am-A/Patient-Caregiver/Treatments/Hydroxychloroquine-Plaquenil).

Гидроксихлорохин действует как ионофор, загоняя цинк в клетки, где он может препятствовать репликации вируса SARS-CoV-2 РНК (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4182877/).Помимо иммуннитета цинк оказывает влияние на заживление ран, возрастную макулярную дегенерацию, обоняние и вкус и баланс сахара в крови.

EGCG является основным полифенольным компонентом, содержащимся в чае, и продемонстрировал способность действовать как ионофор цинка, транспортируя цинк через клеточную мембрану (https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2018/ra/c7ra10997k). Исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, использовало лабораторную модель, чтобы продемонстрировать, что EGCG и кверцетин могут быстро повышать уровень цинка в клетках в лаборатории (https://www.researchgate.net/publication/264127862_Zinc_Ionophore_Activity_of_Quercetin_and_Epigallocatechin-gallate_From_Hepa_1-6_Cells_to_a_Liposome_Model).

Исследователи предположили, что ионофорная активность тестируемых пищевых полифенолов может играть значительную роль в повышении уровня внутриклеточного цинка и, таким образом, может быть ответственна за многие биологические действия, приписываемые полифенолам.

Получите максимальную пользу от вашего чая

Хотя употребление чая улун полезно для здоровья, использование чайных пакетиков добавляет лишние токсины, которые вам не нужны. Чайные пакетики могут быть более удобными, но многие из них сделаны из термостойкого полипропилена, который предотвращает разрыв пакета в горячей воде и высвобождает мельчайшие кусочки пластика в каждом напитке (https://www.washingtonpost.com/climate-environment/2019/09/27/these-tea-bags-release-billions-plastic-particles-into-your-brew-study-shows/).

Бумажные чайные пакетики обрабатываются эпихлоргидрином, который является химическим веществом, предотвращающим слезотечение и, как было установлено, является вероятным канцерогеном для человека (https://www.goldenmoontea.com/blogs/tea/106696519-did-you-know-teabags-contain-toxic-material). Вместо этого отыщите сыпучие чайные листья и храните их в герметичном контейнере в сухом темном шкафу вдали от прямых солнечных лучей и тепла.

Поскольку используемые методы обработки влияют на идеальную температуру заваривания, ищите указания на упаковке чая, который вы покупаете. Однако вот несколько общих советов, которые следует учитывать (https://www.teatulia.com/tea-varieties/what-is-oolong-tea.htm):

• Используйте свежую, чистую фильтрованную воду. Не используйте дистиллированную воду, так как она придаст вашему чаю "плоский" вкус.
• В общем, чай следует заваривать между 82 и 93 град. С в течение одной-трех минут.
• Улун можно использовать несколько раз. С каждой чашкой листья раскрываются немного больше, что высвобождает больше аромата. Вы можете получить до пяти чашек из порции высококачественного чая.
• Улун чай вкуснее после замачивания в течение короткого времени.
• Накройте чай крышкой, пока он остывает, чтобы сохранить все тепло в сосуде, и попробуйте пить его без каких-либо добавок, таких как молоко или сахар, чтобы улучшить пользу для здоровья и оценить аромат чая.