Мунг дал со специями

Рецепт:

6 порций, 45 минут

Когда нужно легко и лишней без суеты приготовить карри - рецепт пряного мунг дала трудно превзойти. Он идеален как вегетарианский гарнир, но может также подаваться с рисом как основное блюдо.

1. Вымойте мунг дал и положите в кастрюлю с имбирем, зеленым перцем, добавьте 500 мл воды, куркуму и соль. Кипятите на среднем огне в течение 20-30 минут, пока чечевица полностью не размягчится. Разомните вареную чечевицу аккуратно обратной стороной половника и отложите в сторону.

• 200г мунг дала
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 зеленый перец чили, разрезанный и без семян
• соль
• 1 корешок имбиря, 2,5 см
• вода

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Как только масло станет горячим, добавьте кумин и жарьте, пока он не подрумянится. Вмешайте измельченный чеснок и сушеный красный перец чили, затем слегка обжарьте.

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка семян кумина
• 1 ст. л. чеснока, нарезанного
• 2 сушеных красных перца чили, без семян и поломанного на куски

3. Добавьте 1/2 чайной ложки порошка куркумы и, хорошо перемешивая, жарьте еще минуту. Бросьте нарезанные листья кориандра (кинзы), добавьте чечевицу и достаточное кло-во горячей воды, чтобы создать желаемую консистенцию. Доведите дал до кипения, проверьте, достаточно ли приправ и подавайте.

• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 пучка листьев кориандра, нарезанных (и помытых)
• вода