Фасоль, приправленная семенами кунжута
Ингредиенты:
зеленая фасоль, масло гхи или кунжутное масло, лук, кунжут, паста чеснока, паста имбиря, молотый чили, соль
Рецепт:
SEM KE PHALI KA SALAN (Beans flavored with sesame seeds)
Фасоль, приправленная семенами кунжута
Порция на 4-6 человек
500 г зеленой фасоли (срезать концы и удалить волокна, нарезать в куски длиной 3 см)
1/2 стакана топленого масла / кунжутного масла
1/2 стакана лука мелко нарезанного
1 1/2 ст. л. семян кунжута, перемолотого в пасту с небольшим количеством воды
1/2 ч. л. пасты чеснока
1/2 ч. л. пасты имбиря
2 ч. л. молотого красного перца
соль по вкусу
Нагрейте топленое масло или кунжутное масло в кастрюле. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Нагревайте на медленном огне, пока лук не станет золотисто-коричневым. Добавьте пасту чеснока, имбиря и кунжута, молотый красный перец и соль. Жарьте, пока они не станут золотистыми по цвету.
Добавьте фасоль и жарьте, пока цвет не изменится. Добавьте ¾ чашки горячей воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте в закрытой кастрюле, пока фасоль не станет нежной и топленое масло не поднимется на поверхность.
