Горчичный рис
Ингредиенты:
рис басмати, масло ги, пальмовый сахар, горчицы семена, маш белый, асафетида, кокосовый орех, арахис, тамаринд, перец чили стручковый, куркума молотая, соль
Рецепт:
Что понадобится:
рис басмати 1/2 кг,
масло ги 50 г,
пальмовый сахар - маленький кусочек,
семена горчицы 2 ч. л.,
маш белый 1 ч. л.,
щепотка асафетиды,
половина кокосового ореха,
небольшого размера тамаринд,
5 стручков сухого перца чили,
арахис 1 ч. л.,
щепотка куркумы,
соль по вкусу
Как приготовить:
Протрите кокос на терке. Положите его в каменную ступку вместе с пальмовым сахаром, тамариндом, асафетидой, половиной горчичных семян, перцем чили, все смелите и пока отложите в сторону.
Нагрейте масло ги в сковороде, обжарьте остальные семена горчицы и добавьте в приготовленную ранее смесь.
Сварите рис басмати и смешайте его с приготовленной приправой. И это еще не все. Обжарьте арахис в масле с солью и тоже хорошенько перемешайте его с рисом. Теперь все готово.
