Сухди - Гур папди

Рецепт:

Сухди, или гур папди, - это традиционная сладость в Гуджарате, готовится из трех основных ингредиентов - топленого масла, пшеничной муки и джаггери. Вы можете добавить для придания вкусового акцента семена мака, порошок имбиря, высушенный кокосовый орех или гонд, съедобную жевательную резинку (трагакантовую камедь - это натуральная камедь, которую производят из высушенного сока нескольких видов растений рода астрагалов на Среднем Востоке, в Ираке, Иране и в Западной Азии). Лучше всего, когда сухди подают горячим. Это простая, полезная и вкусная сладость.

Время приготовления: 20 мин.
12 - 14 шт.

Что понадобится:
1/2 стакана топленого масла гхи
1,25 стакана пшеничной муки
1/2 стакана джаггери
1 ч. л. порошка имбиря
1 ст. л. сушеной кокосовой стружки
6 миндальных орехов

Как приготовить:
Прежде всего добавьте топленое масло в кастрюлю и дайте ему нагреться. Затем добавьте пшеничную муку и очень хорошо перемешайте. Продолжайте помешивать в течение примерно 8-10 мин., чтобы смесь стала легкой и без комков. Вы также увидите изменение цвета, и пшеничная мука станет ароматной.
Натрите джаггери на терке и держите его наготове. Выключите огонь, добавьте имбирный порошок, сушеный кокосовый орех и очень хорошо перемешайте. Теперь добавьте к смеси тертый джаггери и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.
Смажьте тарелку маслом, переложите в нее приготовленную смесь сухди и разровнять с помощью стакана или миски.
Сверху посыпьте ломтиками миндаля и слегка надавите на него стаканом или миской. Разрежьте сухди на квадратные или ромбовидные кусочки.
Дайте ему остыть, или подавайте горячим - так он даже вкуснее.