Луковые пикули (Маринованный лук)
Ингредиенты:
красный лук, соль, сахарная пудра, яблочный уксус, черный перец, душистый перец, лавровый лист
Рецепт:
Лук, замаринованный с некоторыми специями. Однако, добавление специй необязательно, и можно обойтись без них вообще. Правда, это будет не так интересно...
Хранить луковые пикули можно в небольшой стеклянной баночке в холодильнике и использовать в течение трех месяцев.
Время приготовления: 10 минут
Порций: 1 стакан
Что понадобится:
1 красная луковица, очищенная, примерно 200 г
1 ч. л. мелкой морской соли
1 ч. л. сахарной пудры
80 мл яблочного уксуса (1/3 стакана)
6 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
1 лавровый лист
Как приготовить:
Очень мелко нарежьте красный лук и положите в маленькую миску.
Посыпьте сверху солью и сахаром.
Аккуратно вмешивайте соль и сахар в лук в течение 2-3 минут. Лук начнет размягчаться, и даст сок.
Когда лук станет мягким, выдавите как можно больше жидкости и слейте ее.
Смешайте специи (при использовании) с луком.
Добавьте уксус и перемешайте, следите, чтобы весь лук был покрыт уксусом. Можно отделить друг от друга все кусочки, цепляющиеся вместе, чтобы уксус проникал везде.
Упакуйте лук со специями в маленькую стеклянную банку.
Вылейте туда весь оставшийся уксус.
Дайте пикулям постоять минимум 15 минут, если вы их хотите употребить, не откладывая, хотя они будут лучше, если они постоят по крайней мере два дня перед использованием.
