Быстрые пикули из зелёного чили. 2 варианта

Рецепт:

Вариант №1.

Время приготовления: 15 мин.
Время маринования: 1 день
10 порций

Что понадобится:
250 г зелёного длинного перца чили
3 ч. л. семян горчицы (жёлтой или чёрной)
сок 2-3 лимонов
соль по вкусу

Как приготовить:
Хорошо вымойте зелёный чили и порежьте его пополам и вдоль.
Добавьте семена горчицы, соль и сок лимонов.
Хорошо перемешайте, переложите в стеклянную балку и оставьте постоять.
Можно употреблять уже через сутки.

Вариант №2.

Что понадобится:
50 г зеленого перца чили
1 ст. л. кориандра
1 ч. л. семян кумина
1 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. порошка куркумы
1/4 ч. л. красного молотого чили
сок 1/2 лимона
1/2 стакана масла
соль по вкусу
7-8 зубчиков натёртого чеснока

Как приготовить:
Надрежьте зеленый перец чили вдоль (см. фото). Отложите в сторону.
Нагрейте сковороду, добавьте всю масалу в виде целых специй: семена фенхеля, семена кориандра, семена кумина, слегка обжарьте, а затем остудите и измельчите смесь в порошок.
Нагрейте масло в кадае, добавьте толченый чеснок, затем добавьте разрезанный зеленый перец чили, молотую куркуму, красный чили, соль и хорошо перемешайте, выключите огонь, затем добавьте лимонный сок.
Пикули зеленого чили готовы.
Храните в холодильнике.