Овес

Овес — дарующий здоровье

Овес — ценнейший питательный продукт, богатый комплексными углеводами, высококачественными белками и диетическим волокном, особенно растворимым бета-глюканом. Он является хорошим источником микроэлементов, фолиевой кислоты, сапонинов, альбумина, холина, тирозина, альбумина, витаминов группы В и витамина Е. Овес содержит биологически активные соединения, оказывающие полезное действие на организм человека. Как показывают эпидемиологические исследования, потребление продуктов из цельного овсяного зерна защищает от возникновения кардиоваскулярной болезни, диабета второго типа, а также ожирения. Овес — хороший антиоксидант, он содержит жиры с высокой долей ненасыщенных жирных кислот, препятствует синтезу холестерина в организме и замедляет поглощение и выделение сахаров. Благодаря наличию первичной клетчатки овсяная продукция улучшает работу кишечника, способствует нормализации обмена веществ в организме и даже профилактике раковых заболеваний. По латыни овес называется avena sativa, что переводится «дарующий здоровье». Овес применяется для омоложения организма, отвар овса полезен при воспалении легких, туберкулезе, старческой немощи, при заболеваниях сердца и печени, при малокровии. Незаменим овсяный отвар для восстановления организма после длительной болезни или тяжелой операции.

Цельный натуральный овес — замечательный антидепрессант и тонизирующее средство, которое добавляет в наш рацион полезную клетчатку. В завтрак следует обязательно включать овсянку, приготовленную с половинкой яблока, щепоткой корицы и 4-5 половинками грецкого ореха — добавьте 0,5 стакана нежирного натурального творога, чтобы в завтраке присутствовали белок и кальций. Сняв кастрюлю с огня, добавьте две столовые ложки свежесмолотых натуральных семян льна (в них содержатся полезные жирные кислоты Омега-3, а, кроме того, они препятствуют запорам), не забудьте чайную ложку топленого масла (гхи) и несколько ягод клубники, черники или пару долек банана. Добавив щепотку кардамона, вы нейтрализуете свойства банана и молочных продуктов, которые способствуют образованию слизи). Добавьте для вкуса несколько капель кленового сиропа или натурального меда. Если же возникают проблемы с пищеварением или с молочными продуктами, попробуйте вместо творога класть в овсянку 100-150 г натурального тофу и половинку банана.

Настойка зеленого овса на спирту эффективно помогает при неврастении, бессоннице, умственном переутомлении, хронической усталости.

Одно из чудодейственных средств на «Кухне исцеления» является овсяный кисель, который готовится по древним славянским рецептам. Такой кисель благоприятен для любой конституции, легко переваривается и эффективно помогает при увеличении веса, сердечно-сосудистых заболеваниях, цистите, подагре, нарушениях обмен веществ, он укрепляет иммунную систему и питает нервную и костную ткани.