Самбар рис
Ингредиенты:
рис басмати, арахис, тамаринд, маш белый, соль, пальмовый сахар, кунжут белый, перец чили стручковый, нут белый, кориандр молотый, масло ги, горчицы семена
Рецепт:
Самбар рис. Рис басмати 500 г, арахис 25 г, тамаринд размером с лимон, маш белый 2 ч. ложки, соль по вкусу, пальмовый сахар 150 г, кунжут 15 г, 10 сухих перчиков чили, белый нут 2 ч. ложки.
Положите тамаринд в миску, добавьте немного воды, замочите минут на 10-15, затем выжмите из него мякоть в воду, кожуру выньте. Добавьте в мякоть пальмовый сахар и немного нагрейте на плите.
Смелите кунжут и перец чили в муку, добавьте туда немного молотого кориандра и вмешайте в нагретый тамаринд.
Теперь нагрейте масло ги в сковороде. Положите в него семена горчицы, белый маш и крошеный арахис и обжарьте все это. Потом остудите и добавьте в тамариндовую смесь.
Сварите отдельно рис басмати, и когда он будет готов, смешайте все приготовленные части вместе.
