Тил Аюр Карри Патта Бхатх (рис с кунжутом)

Рецепт:

На 4-6 персон

Что понадобится:

2 чашки риса басмати, вымоченного 1 час в воде
3,5 чашки воды
2 ч.л.соли
3 ст.л. кунжутного масла
18 листьев карри
1 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. семян кумина
3/4 чашки семян кунжута
2 ст.л. лимонного сока

Как приготовить:

Положите рис и соль на массивную сковородку, налейте воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите, пока рис не приготовится, и вода не впитается. Отставьте теплым в сторону.
Нагрейте кунжутное масло в кастрюле. Когда оно нагреется, добавьте листья карри, семена горчицы и кумина. Обжаривайте, пока листья не изменят цвет, а семена не начнут потрескивать. Тогда уменьшите огонь и добавьте кунжутные семена. Обжаривайте их, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Добавьте эту приправу с лимонным соком в сваренный рис. Хорошо перемешайте - делайте это осторожно, чтобы не поломать рисовые зернышки.