Гулаб джамун

Рецепт:

Мягкие и сладкие, гулаб джамун - это наслаждение, особенно если они теплые и подаются с ванильным мороженым.

Время приготовления: 30-40 мин.
2 порции

Что понадобится:
5/6 ломтиков белого хлеба (можно использовать и черный хлеб)
2 ст. л. свежих сливок
1/4 стакана молока
1 ст. л. муки
2 стакана растительного масла (для жарки во фритюре)
1/2 ч. л. молотого кардамона
измельченные орехи (фисташки, миндаль) и сухофрукты для начинки - по желанию
Для сахарного сиропа -
1 стакан сахара
1 стакан воды
2 стручка кардамона

Как приготовить:
Положите ломтики хлеба в блендер и сделайте из них порошок, мелкие хлебные крошки.
Смешайте в миске крошки, сливки, молоко, муку и кардамон. Перемешайте и замесите тесто.
Дайте тесту постоять 5-10 мин., а тем временем приготовьте сахарный сироп. Смешайте все ингредиенты для сиропа в кастрюле и дайте смеси покипеть 6-7 мин. Отставьте в сторону.
Пока сироп варится, нанесите немного масла на ладонь, возьмите столовую ложку теста и раскатайте шарик гулаб джамуна. Добавьте несколько измельченных сухофруктов в середину. Повторите то же самое для всего теста.
Обжарьте шарики в несильно горячем масле по 3-5 мин., пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте и обсушите на салфетке/кухонном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Положите шарики гулаб джамун в сахарный сироп и дайте им пропитаться 15-20 мин.
Украсьте мелко нарезанными орехами и подавайте на стол.
Очень хорошо подавать с шариком ванильного мороженого...

Фото: @karanfoodfanatic