Овсяное печенье с кэробом

Рецепт:

Подготовка: 15 минут Готовка: 18 минут Общее время: 33 минут

Ингредиенты:

• овсяные хлопья, смолотые на кофемолке в муку 1,5 стакана
• овсяные хлопья не молотые 1 стакан
• банан 1 шт.
• сливочное масло 70 гр.
• сахар ½ стакана
• финики без косточек 6 шт. (либо курага 6 шт.)
• изюм ½ стакана (необязательно)
• сода ½ чайной ложки
• кэроб 1 столовая ложка
• кардамон ⅓ чайной ложки
• мускатный орех натертый ¼ чайной ложки
• корица ¼ чайной ложки
• имбирь молотый ¼ чайной ложки
• соль щепотка
• ванилин ⅓ чайной ложки

Приготовление:

1. Сразу поставьте растапливаться масло.
2. Тем временем измельчаем в кофемолке стакан овсяных хлопьев.
3. Закидываем в миску цельные хлопья, измолотые хлопья, кэроб, все специи, соль, ванилин. Сахар не добавляем сразу. Содержимое миски хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
4. Далее, добавляем в блендер масло, нарезанный кусочками банан, соду (погашенную небольшим количеством лимонного сока). Измельчаем, получается воздушный крем.
5. Перекладываем его в миску, добавляем мелко нарезанные финики (очищенные от кожуры), изюм (если используете), сахар по-прежнему не добавляйте (это фишка такая :)). Все перемешиваем.
6. Включаем духовку на 180 градусов.
7. Добавляем в миску сахар, еще раз перемешиваем. Можно выкладывать тесто на противень, смазанный маслом, либо на специальный антипригарный коврик. Вполне возможно, тесто будет прилипать к рукам, тогда можно будет выкладывать его ложкой и немного приглаживать, но не делать слишком тонко, они еще немного растекутся и поднимутся.
8. Отправляем в духовку на 16-18 минут. Если вы добавили изюм, то он будет хорошим индикатором готовности - когда изюминки вздуются, можно вынимать. Даже несмотря на то, что в этот момент печенье может показаться вам мягким и не готовым, оно готово и через некоторое время корочка затвердеет.

Римма Хохлова