Паратха с паниром
Ингредиенты:
цельнозерновая мука, соль, вода, растительное масло, панир, гарам масала, кинза, зеленый лук, черный перец, приправа карри, тертый имбирь, перчик чили
Рецепт:
Что понадобится:
2 стакана цельнозерновой (можно и обычной) муки
1 ч. л. соли
1 стакан воды
1 ст. л. растительного масла
200 г панира
1 ч. л. гарам масалы
2 ст. л. измельченной кинзы
1 ст. л. измельченного зеленого лука
черный перец по вкусу
1/2 ч. л. карри (по желанию)
тертый имбирь и перчик чили по вкусу
Как приготовить:
Сначала смешайте муку с солью, затем добавьте воду и вымесите мягкое тесто.
Затем добавьте масло и еще раз вымесите тесто. Дайте тесту постоять 15 минут.
Измельчите панир и смешайте с гарам масалой, измельченной кинзой,измельченным зеленым луком, солью и черным перцем по вкусу. Можно добавить приправу карри, тертый имбирь и перчик чили.
Поделите тесто на 6 частей и каждую из них обмакните в муку. Теперь возьмите по одному кусочку теста и раскатайте в тонкую лепешку, в центр которой выложите сырную смесь. Соберите тесто в "мешочек", хорошо скрепите все его части (если не склеивается можно промазать края водой). Раскатайте тесто с начинкой в тонкую лепешку.
Разогрейте сковороду и тонким слоем смажьте ее растительным маслом. Обжаривайте лепешки с двух сторон до появления поджаристой корочки.
Подавайте с вашим любимым сливочным соусом.
Фото: @morbidrestaurant
