Мисси Роти
Ингредиенты:
нутовая мука, пшеничная цельнозерновая мука, репчатый лук, свежий зеленый перец чили, свежий корень имбиря, кинза, куркума, молотый чили, листья пажитника, семена кумина, соль, растительное масло, масло гхи, вода
Рецепт:
Missi Roti
Простой и известный рецепт вкусной лепешки роти из штата Пенджаб. Ее можно быстро приготовить на завтрак, обед или ужин и подать с вашими любимыми блюдами, такими как творог, райта, дал или пикули на выбор. Вы можете немного изменить состав в соответствии со вкусами своей семьи.
4 порции
Что понадобится:
2 стакана нутовой муки
3 стакана пшеничной цельнозерновой муки
1 мелко нарезанная луковица
2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
1-2 см корня имбиря, мелко нарезанного
2 ст. л. листьев кориандра (кинзы)
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. красного молотого чили
1 ч. л. касури мети (листьев пажитника)
1 ч. л. семян зиры (кумина)
соль по вкусу
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. масла гхи
вода для замеса по мере необходимости
Как приготовить:
Нарежьте лук, имбирь, зеленый перец чили, кинзу и держите наготове.
В большую миску положите муку, соль, касури мети, зиру, порошок красного перца чили и порошок куркумы. Хорошо перемешайте руками.
Теперь положите нарезанный лук и другие подготовленные ингредиенты в муку, хорошо перемешайте и хорошо вымесите, наливая немного воды за один раз. Добавьте несколько капель масла и снова замесите. Оставьте в сторону на несколько минут под крышкой.
Затем из замешанного теста сделайте шарики одинаковой формы.
Разогрейте таву.
Раскатайте шарик скалкой до круглой формы и положите его на горячую таву.
Сбрызните маслом с обеих сторон и готовьте, регулярно переворачивая с одной стороны на другую. Вы можете положить немного топленого масла сверху перед подачей на стол.
Подавайте сразу горячими с райтой, творогом, далом, пикулями по вашему выбору.
