Лук и чеснок. Что формально полезнее?
Лучок и чесночок - наши любимые приправы на кухне. Ниже приведена таблица сравнения этих продуктов по содержанию полезных веществ.
Они обладают сильными омолаживающими свойствами, служат расаянами для Ваты и, в меньшей степени, для Капхи, а также для костной и нервной тканей. Лук и чеснок в свежем виде - хорошие афродизиаки.
Но не стоит забывать, что природа лука и чеснока тамасична. Они могут притуплять ум или делать его «приземленным». Будучи хорошими лекарственными средствами, лук и чеснок не очень подходят для повседневного рациона тех, кто практикует йогу, как, в общем-то, и для всех остальных.
| Название | ЧЕСНОК Чеснок посевной, Лилейные |
ЛУК Лук репчатый, Лилейные |
| GARLIC Allium sativum Liliaceae |
ONION Allium сера, Liliaceae |
|
| Вкус | все, кроме кислого | острый, сладкий |
| Вирья | согревающий | согревающий |
| Випак | острый | сладкий |
| Доши | ВК-П+ | ВК-П+ |
| Действие | стимулирующее, ветрогонное, отхаркивающее, улучшающее обмен веществ, афродизиак | потогонное, тонизирующее, афродизиак |
| Далее - сравнение пищевой и энергетической ценности на 100 г продукта: | ||
| Энергия, кДж/кКал | 1386/331 | 1429/341 |
| Белки, г | 16,55 | 10,41 |
| Углеводы, г | 72,73 | 79,12 |
| Сахара, г | 2,43 | 6,63 |
| Сахароза, г | 2,05 | 3,87 |
| Глюкоза, г | 0,07 | 0,73 |
| Фруктоза, г | 0,31 | 1,67 |
| Галактоза, г | 0 | 0,36 |
| Диетическое волокно, г | 9 | 15,2 |
| Кальций, мг | 79 | 384 |
| Магний, мг | 77 | 113 |
| Железо, мг | 5,65 | 3,9 |
| Калий, мг | 1193 | 985 |
| Фосфор, мг | 414 | 322 |
| Медь, мг | 0,53 | 0,59 |
| Цинк, мг | 2,99 | 4,05 |
| Марганец, мг | 0,98 | 1,3 |
| Витамин С, мг | 1,2 | 23,4 |
| Тиамин, мг | 0,43 | 0,46 |
| Рибофлавин, мг | 0,14 | 0,08 |
| Ниацин, мг | 0,8 | 0,32 |
| Витамин В6, мг | 1,65 | 0,72 |
| Витамин A (RAE), мкг | 0 | 0 |
| Витамин Е (токоферол), мг | 0,67 | 0,27 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота), мг | 47 | 64 |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг | 0,74 | 0,73 |
| Витамин К, мкг | 0,4 | 4,1 |
| Липиды, г | 0,73 | 1,04 |
| Насыщенные жирные кислоты, г | 0,25 | 0,22 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты, г | 0,12 | 0,2 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты, г | 0,18 | 0,31 |
| Фитостеролы, мг | 8 | 87 |
| Бета-каротин, мкг | 0 | 0 |
| Триптофан, г | 0,12 | 0,06 |
Примечание: по содержанию аминокислот (таких, как треонин, изолейцин, тирозин, глицин и проч.) лидирует чеснок, у которого в среднем их кол-во на 100 г в 2 раза выше, чем у лука.
