Анис и бадьян (анис звездчатый)
Часто путают анис звездчатый (бадьян) с анисом обыкновенным. Это совершенно разные растения, но их свойства и ароматы похожи.
Исследования бадьяна на предмет содержания в нем минералов, витаминов и т.п., судя по всему, производились не очень широко. В таблице приведены значения тех параметров, которые нам удалось найти для бадьяна. Анис в этом плане исследован не в пример лучше бадьяна.
| Название | БАДЬЯН (Анис китайский, Дерево анисовое) Бадьян звездчатый, Бадьяновые |
АНИС Анис обыкновенный. Зонтичные |
| STAR ANISE illicium verum, Illiciaceae |
ANISE Pimpirvella anisum Anisum vulgare, Umbelliferae |
|
| Вкус | острый | острый |
| Вирья | согревающий | согревающий |
| Випак | острый | острый |
| Доши | ВК-П+ | ВК-П+ |
| Действие | стимулирующее, ветрогонное | ветрогонное, стимулирующее, молокогонное |
| Далее - сравнение пищевой и энергетической ценности на 100 г продукта: | ||
| Энергия, кДж/кКал | 1616/386 | 1411/337 |
| Белки, г | 4,25 | 17,6 |
| Углеводы, г | 75 | 50,02 |
| Диетическое волокно, г | 11,12 | 14,6 |
| Кальций, мг | 43,28 | 646 |
| Магний, мг | 55,54 | 170 |
| Железо, мг | 2,56 | 36,96 |
| Калий, мг | 540,3 | 1441 |
| Фосфор, мг | 0,4 | 440 |
| Медь, мг | 2,59 | 0,91 |
| Марганец, мг | 9,89 | 2,3 |
| Цинк, мг | 0 | 5,3 |
| Жиры, г | 7,65 | 15,9 |
См. также Сравнение: анис, фенхель и укроп
Поделиться:
