Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Анис, фенхель и укроп

 Иногда хозяйки путают такие специи, как анис, фенхель и семена укропа. Конечно, это разные растения, но довольно сильно похожие внешне, т.к. они принадлежат к одному семейству - Зонтичные.

В некоторых случаях в блюдах их можно заменить одно на другое. Но их вкусы, все-таки, разные, и воздействия на организм тоже различаются. И содержание полезных веществ в них тоже неодинаковое.

анис, фенхель, укроп

 

Таблица сравнения семян аниса, фенхеля и укропа.

 Название АНИС
Анис обыкновенный. Зонтичные
ФЕНХЕЛЬ (Сладкий укроп)
Фенхель обыкновенный, Зонтичные
УКРОП
Укроп пахучий, Зонтичные
ANISE
Pimpirvella anisum Anisum vulgare, Umbelliferae
FENNEL
Foeniculum vulgare, UmbeUiferae
DILL
Anethum graveolens, UmbelLiferae
 Вкус острый сладкий, острый острый, горький
 Вирья согревающий охлаждающий охлаждающий
 Випак острый сладкий острый
 Доши ВК-П+ ВПК= ПК-В=
 Действие ветрогонное, стимулирующее, молокогонное ветрогонное, мочегонное, противоспазматическое ветрогонное, улучшающее обмен веществ, отхаркивающее
Далее - сравнение пищевой и энергетической ценности на 100 г продукта:
 Энергия, кДж/кКал 1411/337 1443/345 1276/305
 Белки, г 17,6 15,8 15,98
 Углеводы, г 50,02 52,29 55,17
 Диетическое волокно, г 14,6 39,8 21,1
 Кальций, мг 646 1196 1516
 Магний, мг 170 385 256
 Железо, мг 36,96 18,54 16,33
 Калий, мг 1441 1694 1186
 Фосфор, мг 440 487 277
 Медь, мг 0,91 1,07 0,78
 Марганец, мг 2,3 6,53 1,83
 Цинк, мг 5,3 3,7 5,2
 Витамин С, мг 21 21 21
 Тиамин, мг 0,34 0,41 0,42
 Рибофлавин, мг 0,29 0,35 0,28
 Ниацин, мг 3,06 6,05 2,81
 Витамин В6, мг 0,65 0,47 0,25
 Витамин A (RAE), мкг 16 7 3
 Липиды, г 15,9 14,87 14,54
 Насыщенные жирные кислоты, г 0,59 0,48 0,73
 Мононенасыщенные жирные кислоты, г 9,78 9,91 9,41
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г 3,15 1,69 1,01
 Фитостеролы, мг н/д 66 124

 

См. также Сравнение: Анис и бадьян (анис звездчатый)

Поделиться: