товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Урад-дал качори - Пирожки с далом и пряностями

Урад-дал качори - Пирожки с далом и пряностями

Рецепт:

Пирожки с далом и пряностями

4 чашки (400 г) пшеничной муки тонкого помола
чуть меньше половины чашки (75 г) сливочного или топленого масла
1,25 ч. л. соли
1 чашка (250 мл) воды
3/4 чашки (150 г) урад-дала (маша, чечевицы или мелкой белой фасоли), промытого и вымоченного в течение ночи
1 ст. л. топленого масла
1/2 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. молотого аниса
1/2 ч. л. молотою кумина
1/2 ч. л. натертого свежего имбиря
1 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. асафетиды
1 ч. л. нарубленных листьев кориандра
2 ст. л. лимонного сока
1,5 ч. л. соли
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Насыпьте муку и соль в большую миску. Добавьте масло и вотрите его в муку. Медленно влейте холодную воду и замесите мягкое тесто. Вымешивайте его в течение 5 мин, затем накройте влажной тканью и отставьте в сторону.

Откиньте на дуршлаг вымоченный урад-дал, чтобы стекла вода, и измельчите его в миксере, добавив воду в таком количестве, чтобы получилась однородная паста. Нагрейте столовую ложку топленого масла в небольшой сковороде и поджарьте семена кумина до коричневого цвета (около 30 сек). Затем добавьте молотые пряности и дал. Помешивая, обжаривайте несколько минут, до полуготовности. Смешайте с нарубленными листьями кориандра, лимонным соком и солью и дайте начинке остыть.

Сделайте из теста 12 шариков. Разделите смесь дала на 12 частей. Большим пальцем сделайте углубление в каждом шарике. Заполните его начинкой из дала. Закройте отверстие, расплющите шарик в виде лепешки и раскатайте ее до толщины 6 — 8 мм. Поставьте чугунную сковороду с топленым или растительным маслом на средний огонь. Через некоторое время проверьте готовность масла, бросив в него кусочек теста. Если оно сразу же всплывет и зашипит, масло готово. Погрузите в него качори и жарьте около 10 мин до золотисто-коричневого цвета.

Шрила Прабхупада в детстве так любил качори, что мать прозвала его Качори-мукха, что значит «тот, кто набивает рот качори».

Время вымачивания дала — ночь.
Время приготовления — 50 мин. - 1 час.

 
Поделиться:

Просмотренные товары

Апельсина цедра (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
116.00 руб.

Тмин семена (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
108.00 руб.

Какао-бобы в тёмном шоколаде

Чокобин, Россия

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Чай Тенгри индийский пакетированный (25...

Казахстан

Вес нетто: 45 г

Временно нет

Пикули из зеленого манго RUCHI

Индия

Вес нетто: 300 г

Временно нет

Урбеч из мякоти кокоса с абрикосовой кос...

ООО "Живой продукт", Россия

Вес нетто: 225 г

Временно нет

Напиток растворимый из экстракта имбиря

Гуанси ЧжунъЮнь Импорт Энд Экспорт

Вес нетто: 150 г

Временно нет

Бальзам-Кондиционер для волос Dabur для...

Naturelle LLC, ОАЭ

Объем: 200 мл.

Временно нет

Анис (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
114.00 руб.

Крем для кожи БороФреш Жасмин

Ayushakti Ayurved Pvt. Ltd., Индия

Вес нетто: 25 г

Временно нет

Кондиционер (Дэй ту Дэй Кэр) Исцеление и...

Сахул Индия Лтд., Индия

Объем: 200 мл.

Временно нет